誰でも失敗なし！外はカリッと中はふんわり♪簡単「チョコチップスコーン」レシピ
簡単お菓子レシピが大人気のフーディスト・chiyoさんによる公式連載がスタート！記念すべき第一回は、「チョコチップスコーン」のレシピをご紹介いただきます。外はカリッと中はふんわり♪作りやすい配合で、少ない材料で作れるので、誰でも気軽にまねできますよ。
「チョコチップスコーン」レシピ
スコーン8個分
材料:
・薄力粉…140g
・強力粉…40g
・上白糖…42g
・ベーキングパウダー…7g
・無塩バター…60g
・卵…25g
・牛乳…50g
・チョコチップ…30g
【焼き色用】
・卵…適量
下準備
1. 無塩バターを薄くカットし、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 卵と牛乳をよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
3. チョコチップを冷蔵庫で冷やしておく。
作り方: 粉類を混ぜる
薄力粉、強力粉、上白糖、ベーキングパウダーを全て同じボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。よく混ぜてダマをなくし、材料を均等に混ぜ合わせます。
無塩バターを加える
薄くカットして冷やしておいた無塩バターを加え、ドレッジで混ぜ合わせる。無塩バターのかたまりをドレッジでカットしていくと粉と混ざっていきます。
バターを混ぜる
途中、無塩バターの大きなかたまり見つけたら手でつぶしてもいいです。手でずっと持っているとバターが溶けてしまいます。無塩バターがポロポロになるくらい粉と混ぜます。
卵と牛乳を加える
よく混ぜて冷蔵庫で冷やしておいた卵＆牛乳を加え、ドレッジで粉をかぶせるようにしながら混ぜ合わせる。途中ドレッジに付いた生地はゴムベラなどで取って、生地に混ぜ込んでください。
チョコチップを加える
粉が少し残っているくらいまで混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておいたチョコチップを加え軽く混ぜ合わせる。
生地を冷やす
生地がまとまったら、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で冷やす。冷やす時間の目安は30分以上。生地が冷えるまで冷やします。
生地を伸ばす
新しいラップを敷いて冷やした生地を置き、生地の上からもラップをかぶせる。めん棒で生地を長方形に伸ばす。
生地を重ねる
伸ばした生地を半分にカットして重ねる。「重ねた生地をめん棒で長方形に伸ばし、半分にカットして重ねる」を3回繰り返す。
生地を寝かせる
最後は厚さ1.5cmくらいの長方形になるように生地を伸ばす。成形した生地を冷蔵庫で寝かせる。30分以上冷蔵庫で寝かせます。
生地をカットする
冷やした生地の端をカットして、真ん中の生地を6等分にカットする。カットした端っこ生地をまとめて、端っこ生地で2個作る。このゴツゴツした端っこスコーンがおいしいんです。
卵を塗る
スコーンの表面に溶いた全卵を少し塗る。卵を塗ることで焼き色が付きやすくなります。
オーブンで焼く
190℃に予熱したオーブンで18分ほど焼く。
できあがり！
外はカリッとおいしそうな焼き色♪中はふんわりチョコチップがアクセント！朝食にもおすすめ♪おやつにもぴったりです！ぜひ作ってみてくださいね。
この記事にはAI技術が一部使用され、編集者の最終チェックを経て公開しています。
