「フライパンで作れて簡単！」「おやつとおつまみ1回で二度おいしい！」さつまいもチップス
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。おやつに食べたい甘い「バターシナモンシュガー」と、おつまみにぴったりな塩味のバル系「ペッパーチーズ」の2種で味付けした、さつまいもチップスをご紹介します。フライパンで作れるから、少量の油でオッケーです。素揚げしたら、味を付けるだけで、自然を味わえるおやつとおつまみが作れます！
さつまいもチップスを作るのにかかる時間
・約30分
さつまいもチップスのカロリー
・ペッパーチーズ 約275kcal／100g
バターシナモンシュガー 約350kcal／100g
ペッパーチーズとバターシナモンシュガーのさつまいもチップスのレシピ
「フライパンで作れて簡単！」「おやつとおつまみ1回で二度おいしい！」さつまいもチップス
ペッパーチーズとバターシナモンシュガーのさつまいもチップスの材料（さつまいも2本分）
さつまいも Sサイズ2本（合計で可食部200gくらい）
揚げ油 適量
【ペッパーチーズ】
A粉チーズ 大さじ1
A塩・砂糖 各ひとつまみ
A粗挽き黒こしょう 適量
【バターシナモンシュガー】
Bバター 10g
B砂糖 小さじ2～3
Bシナモンパウダー 5振りくらい
ペッパーチーズとバターシナモンシュガーのさつまいもチップスの作り方
① さつまいもは、スライサーで1～2mmの薄切りにする。
② さつまいもが十分に浸る量の水に5分ほど浸け、あくを抜く。
③ ザルに移して水を切ったら、キッチンペーパーの間に挟み、軽く押さえて水分をふき取る。
④ フライパンに深さ1cm程度の揚げ油を入れ、160度に温めて③を入れる。
⑤ 時々上下を返してパリパリになるまで揚げ、バットなどに上げて油を切る。
※今回さつまいもは、3回に分けて揚げました。フライパンの大きさによりますが、一回に揚げられるさつまいもの分量は、油がひたひたにかぶるくらいです。さつまいもの厚さにも寄りますが、パリパリになるのに3分ほどかかりました。様子をみて、一回に揚げられる量と時間を調整してください。
⑥ ⑤の半分の量を温かいうちにビニール袋に入れ、Aを加えて袋の口を押えて振ったら、「ペッパーチーズ」の出来上がり。
⑦ ⑤のフライパンに残った揚げ油を取り除き、Bのバターを弱火で溶かしたら、残りの⑤を入れバターを絡ませる。Bの砂糖とシナモンパウダーを振ったら、「バターシナモンシュガー」の出来上がり。
砂糖や粉チーズを使っていますが、噛めば噛むほどに、さつまいも本来のおいしさが味わえますよ。
できるだけ薄切りにするのがパリパリになるポイントです。
どちらか一方の味にしたい時は、AまたはBを倍の分量にしてください。
おやつにもおつまみにもおすすめのさつまいもチップスを、ぜひ、お家で作ってみてくださいね！
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
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