「京のおばんざい 松茸の炊き込みご飯」の作り方~炊飯器で作る！美味しさ凝縮「炊き込みご飯レシピ」22選~
鮭やキノコ、そしてサンマ。秋は美味しい味覚が盛りだくさん。そんな旬食材をギュッと凝縮して味わえるのが炊飯器で作る炊き込みご飯。今回は秋の味覚、炊き込みご飯のアレンジレシピをまとめてご紹介しちゃいます♪
松茸の香りを楽しむために、松茸は大きめに切りましょう。
■京のおばんざい 松茸の炊き込みご飯
京のおばんざい 松茸の炊き込みご飯
【調理時間】 1時間
【材料 2人分】
・松茸 1本
・お米 1.5合
・もち米 大さじ1
・油揚げ 1/2枚
・だし汁(または水) 250~300ml
・ミツバ(刻み) 1/4束分
・ギンナン(殻付き) 10~12個
・塩 大さじ2
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・薄口しょうゆ 小さじ2~3
【下準備】
・松茸は石づきを鉛筆を削るように薄く削ぎ落とす。水でぬらしかたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。
京のおばんざい 松茸の炊き込みご飯の下準備1
・お米はもち米と合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
・油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、水気を拭き取ってみじん切りにする。
【作り方】
1、松茸は軸と笠に切り分け、軸は長さ3～4cmに切って縦半分に切り、さらに短冊に切る。笠は放射状に切る。
京のおばんざい 松茸の炊き込みご飯の作り方1
2、炊飯器に洗ったお米を入れて＜調味料＞の材料を加え、だし汁(または水)を1.5合線まで加える。油揚げ、松茸を加え、スイッチを入れる。
京のおばんざい 松茸の炊き込みご飯の作り方2
3、ギンナンはギンナン割り、またはペンチなどではさんで殻を少し割る。紙袋、または封筒に塩大さじ2とギンナンを入れ、袋の口を閉める。電子レンジで1分弱加熱し、ギンナンを殻から出しておく。(ヒント)。電子レンジは600Wを使用しています。
京のおばんざい 松茸の炊き込みご飯の作り方3
4、炊き上がったら10～15分蒸らし、最後に刻みミツバを加えてサッと混ぜ合わせる。器によそい、ギンナンを散らす。
京のおばんざい 松茸の炊き込みご飯の作り方4
