大根まるごと1本買ってきたらすぐやること。味しみ倍増＆ホクホク煮物が簡単に♪
大根まるごと1本買ってきたらすぐやること。味しみ倍増＆ホクホク煮物が簡単に♪
スーパーで大根が特売になっていると、つい1本買ってしまいますよね。でも、使い切れずにシワシワに…なんて経験はありませんか？じつは大根は冷凍するだけで、保存がきくうえに味しみもアップ！今回は、まるごと1本をムダなくおいしく食べきる「冷凍大根」のやり方を試してみました♪
まずは「輪切り」大根から
大根を幅2cmほどの輪切りにします。
皮をむいて面取りをします。煮崩れ防止になるので、少し手間がかかってもやっておくのがおすすめ！
次にキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
あとは、保存用袋に入れ、中の空気を抜いて封をしたら冷凍庫で保存するだけ！
冷凍保存した輪切りの大根はこんな感じ
冷凍した大根はカチカチになりますが…これを大根の煮物にするとあら不思議！
生の大根と比べて同じ時間煮ても中までしっかり味が染み込み、ホクホク感アップ！「冷凍のほうが断然おいしい…！」と感動レベルでした。
「大根おろし」は冷凍できます！
大根の皮をむいてすりおろしたら、ざるにあげて軽く水を切り、
保存袋に入れて冷凍庫へ。
すりおろし大根の冷凍はこんな感じ
冷凍すりおろし大根を使う場合は冷蔵庫で自然解凍し、
ざるで軽く水気をきればOK。水分が少し減りますが、味はそのまま。鍋や焼き魚に添えても違和感なくおいしく使えます。
冷凍大根は「時短」「節約」「味しみアップ」の三拍子！まるごと1本買ってもムダにならず、最後までおいしく楽しめますよ。
写真・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。
