キャロットケーキを焼いてみた！

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

キャロットケーキを焼いてみた！

前から気にはなっていたんだけど…

アメリカの友達がすご～く美味しいと言うので、初めて挑戦してみました。

バターを使わずにサラダオイルなのでとても軽い感じのケーキです。

一番興味のあったにんじんの味がいったいどういうケーキになるのか？ですが…

見事でした！ホント美味しいです。

にんじん言われなければわからない程度ですが

確かににんじんの甘味がケーキの味に馴染んでいて、にんじんが無ければ絶対この味にはならないのがわかります！

べーキングパウダーの他に重曹も使ったのですごく膨らみましたが、硬くならず、しっとりふわふわでとてもやさしいケーキです。

たくさんのレシピを参考に私はラムレーズンとクルミをアクセントに入れて、チーズクリームのトッピングをかけてみました。

寒～い冬のランチやおやつにとても良いと思います！

▼材料

・ 卵：2個

・ 砂糖：140g

・ にんじん：1本

・ レモン：大さじ1

・ 薄力粉：180g

・ ベーキングパウダー：小さじ1/2

・ 重曹：小さじ1

・ シナモンパウダー、ナツメグ：適量

・ 塩：適量

■皮を剥いてにんじんをすりおろします

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

オーブン170度45分でセット。予熱で温めておいてください。

■卵に砂糖を加えてよく混ぜます

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

■塩とレモンを絞って加えました

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

■卵とにんじんできれいなオレンジ色です

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、スパイス類は一緒に振るっておいてください。

■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

レーズンはフルーツケーキ用にラム酒に漬けてあるもの。クルミは鍋でパリッと煎ってから加えました。

■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

オーブン170度で45分。串を刺してみて何もついてこなくなったら焼き上がりです。

■2本焼き上がりました！

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

重曹が入っているのでものすごく膨らみましたが、硬くならずふわふわで、何とも言えない甘い香りいっぱいです。

■こちら切ったところ！

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

生地だけでもほんのりスパイシーで、すごく美味しいですがレーズンとクルミがとても合いました。

■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました

■皮を剥いてにんじんをすりおろします, ■卵に砂糖を加えてよく混ぜます, ■サラダオイルを数回に分けてていねいに混ぜ合わせます, ■にんじんを入れてよく混ぜ合わせます, ■塩とレモンを絞って加えました, ■卵とにんじんできれいなオレンジ色です, ■振るっておいた粉類を何回かに分けて切るように混ぜ合わせます, ■アクセントにクルミとレーズンを入れて焼きました, ■こんなどろどろな状態でパウンド型に流し込んで焼きました！, ■2本焼き上がりました！, ■こちら切ったところ！, ■クリームはクリームチーズにレモンと砂糖を加えたものです, ■ちょっとしょっぱいチーズクリームを乗せるのがまたとても美味しかったです, ■ちなみにもう一本はチーズクリームをトッピングしてから冷蔵庫で固めました, ■ コツ・ポイント

■ コツ・ポイント

作ってみてとくに難しいところはなかったのですが、多分、サラダオイルを加えて均一に生地を混ぜるのがコツだと思います。

にんじんはβカロテンが豊富なことで知られていますが、生より加熱した方が吸収率が上がり、油が加わるとなお吸収されやすくなるそうです。

暮らしニスタ／ねこじゃらしさん

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