レンジで完成！豆腐でヘルシーな「濃厚かぼちゃケーキ」の作り方
フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむさんに、電子レンジで簡単に作れる「濃厚かぼちゃケーキ」のレシピを教えていただきます。砂糖も油脂も不使用なうえ、豆腐で作るからとってもヘルシー。濃厚な味わいが楽しめる、ダイエット中にもおすすめのおやつです。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。
今回は、「濃厚かぼちゃケーキ」のレシピをご紹介します。
レンジだけであっという間にできちゃう超簡単レシピ！豆腐で作るからとってもヘルシーなのに、ねっとり濃厚な味わいが楽しめちゃいます。罪悪感なく食べられるので、ダイエット中のおやつにもおすすめ◎
ぜひ、作ってみてくださいね♪
「濃厚かぼちゃケーキ」レシピ
レンジで完成！豆腐でヘルシーな「濃厚かぼちゃケーキ」の作り方
調理時間
15分（冷やす時間は除く）
分量
4人分
材料
・かぼちゃ…150g（皮・種なし）
・絹ごし豆腐…100g
・卵…1個
・メープルシロップ…30g
・米粉…小さじ2
・粉糖…お好みで
下準備
・絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをし、水切りしておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
作り方
1. かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
2. 粗熱がとれたかぼちゃ、豆腐、卵、メープルシロップ、米粉をブレンダーなどでなめらかになるよう混ぜ合わせる。
3. 型に生地を流し、軽くトントンと落として空気を抜いたら、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で3分半〜4分加熱する。
4. 粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、粉糖をふってカットする。
ワンポイントアドバイス
・米粉は「製菓用」と表示されたものを使いましょう。
・ミキサーやブレンダーの使用がおすすめですが、ない場合は泡立て器でもOK。なめらかな生地になるよう、しっかり混ぜましょう。
・型はタッパー等で手軽に作れます。型の大きさによって加熱時間は変わるので、様子をみながら調整してください。
・生地が揺れなくなり、表面を触って生地がつくかつかないか程度が加熱の目安です。加熱しすぎには注意しましょう。
管理栄養士ゆきぼむさん
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。
＜ブログ＞
「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい彩りレシピ～」
＜Instagram＞
管理栄養士ゆきぼむ(@y_bomcafe)
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