表面カリッ、中プルプルもちもち！鶏皮焼き！コラーゲンたっぷり！
表面カリッ、中プルプルもちもち！鶏皮焼き！コラーゲンたっぷり！
簡単！美味しい鶏皮焼きできましたー！
今日のメニューは、紅鮭とゴボウと椎茸のおこわ・本まぐろと甘海老とコハダの酢漬けの盛り合わせの和食なので、鶏皮の味付けは、天然塩のみです！
（お好みで、粗挽き胡椒等を加えても美味）
▼材料
・ 鶏皮（国産）：適量
・ 天然塩（沖縄県産/ピンク色）：適量（少量）
・ ※まろやかでコクと旨味のある塩：
・ ごま油：適量（少量）
■1、流水で鶏皮をもみ洗いする→しっかり水気をきる→食べやすい大きさに切る
※黄色っぽいブヨブヨしている部分は取り除く
■2、鉄フライパンを熱し、ごま油を入れる→鶏皮を入れて、中火で表面に軽く焼き色をつける→天然塩をふりかける
■3、弱火で、じっくり焼いて余分な脂を落とす→こんがり焼き色がついてきたら、仕上げに、中火で表面をカリッと焼く
※（途中で）キッキンペーパー等で余分な脂は拭き取る
暮らしニスタ／みーこさん
