みかんの皮、捨てないで! ジャムに大変身するレシピを試してみた
みかんの皮、捨てないで！ ジャムに大変身するレシピを試してみた
普段は捨ててしまう「みかんの皮」が“ジャム”に変身!?
冬の果物の定番であるみかん。ついついたくさん食べてしまって、ゴミ箱をのぞくとみかんの皮ばかり……なんてことも。
普段は捨ててしまうみかんの皮ですが、実はジャムにできるというレシピをクックパッドで発見。今回は、クックパッドニュース編集部スタッフが実際に試してみました。
焦がさないようにじっくり煮るのがポイント
好きな量のみかんの皮をお湯で洗います。水と砂糖は皮の半量を用意しておきましょう。
ヘタを取った皮を鍋に入れ、皮が浸る量の水を加えて火にかけます。
沸騰したら、2〜3分ほど煮ます。
3を水に取り、スプーンで皮の白い部分を削るように取ります。水で洗ったら、水気を切っておきましょう。
4を千切りにし、鍋に水と砂糖3分の1を入れたら火にかけます。
残りの砂糖を2回に分けて加えます。焦がさないように注意しながら、水気がほとんどなくなるまで煮たら完成です！
いつものヨーグルトが爽やかな柑橘風味に
今回は、完成したジャムをヨーグルトにのせてみました。
程よい酸味とジャムの甘さがヨーグルトによく合います。柔らかくなった皮の食感も感じられ、あとからみかんの爽やかな香りがふわっと広がります。
みかんの皮は普段捨ててしまうので、「本当においしいの？」と正直少し抵抗を感じていましたが、実際に食べてみるとやさしい甘さが口いっぱいに広がり、あとを引くおいしさです。
苦味もほとんどなく食べやすく、満足感のある一品でした。
みかんを最後まで楽しみたい人に
皮を2度茹でたり刻んだりと下処理には時間がかかりますが、普段は捨ててしまうみかんの皮を活用できると、ちょっと得した気分になれました。
果肉とは違った風味や食感を楽しめるので、時間に余裕のある日に、手間も含めて楽しみたい方にはぜひ一度試してみてほしいレシピです。
ヨーグルトだけでなく、パンにのせたり手作りケーキに練り込んだりと、アレンジの幅が広いのも魅力。
みかんを最後まで味わいたい方はぜひ作ってみてくださいね。
