「焼餅とホタテの白みそ和風グラタン」の作り方~余ったお餅をおいしく!とっておきのアレンジレシピ~
お正月のお餅、まだ余っていませんか？焼けばカリッ、中はもっちり。余ったお餅はアレンジ次第で、おかずにもスイーツにも大変身！今回は、思わずおかわりしたくなる絶品お餅アレンジをご紹介します。食べすぎに注意ですよ。
焼いた餅に白みそのソースをかけて、オーブンで焼きました。最後に散らしたユズの皮がポイント。
■焼餅とホタテの白みそ和風グラタン
焼餅とホタテの白みそ和風グラタン
【調理時間】 20分
【カロリー】 518Kcal
【材料 2人分】
・お餅 3~4個
・ホタテ(貝柱) 6個
・むきエビ 8~10尾
・シメジ 1パック
・サラダ油 小さじ2
・塩コショウ 少々
・ユズ皮(すりおろし) 適量
・ピザ用チーズ 50~60g
＜白みそソース＞
・白みそ 大さじ2
・豆乳 大さじ4
・ホワイトソース(市販品) 140g
【下準備】
・お餅はひとくち大に切り、トースターで焼き色がつくまで焼く。
焼餅とホタテの白みそ和風グラタンの下準備1
・ホタテは半分に切る。
・むきエビは背ワタを取り除く。
・シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。
・＜白みそソース＞の材料を混ぜ合わせる。
・オーブンを220℃に予熱しておく。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を強火で熱し、ホタテ、むきエビ、シメジをサッと炒め合わせ、塩コショウをする。
焼餅とホタテの白みそ和風グラタンの作り方1
2、耐熱容器に(1)とお餅を分け入れ、＜白みそソース＞をかける。ピザ用チーズを散らし、220℃に予熱しておいたオーブンで10分焼き、ユズ皮を散らす。
焼餅とホタテの白みそ和風グラタンの作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめ します。
