せいろで蒸してもちもち♪揚げずに作れる「ごま団子」の簡単レシピ
人気フーディスト長田知恵（つき）さんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは、せいろで作るもちもち食感の「ごま団子」です。油を使わないから軽やかで、後片付けもらくちん。白玉粉で手軽に作れ、ぷちぷちのごまの香ばしさと、とろりとしたあんこの甘さが相性抜群です。
こんにちは、長田知恵（つき）です。
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
みなさん、年末年始はゆっくり過ごされましたでしょうか？わが家は冬休み早々、旅行に行ってきましたよ。
大学生の長女との予定がなかなか合わず、次女（小学4年生）の終業式帰宅後、すぐに出発。クリスマスは帰ってきてからという、バタバタの年末でした。
さて、「鏡開き」がもうすぐですね。
お正月のお餅と一緒に、おうちであんこを炊くご家庭も多いのではないでしょうか？
「いっぱい炊くよー！」という方、自家製あんこで、ごま団子でもいかがでしょう？
もちろん、自家製でなくても大丈夫です！（私も市販品使ってます！）
ごま団子といえば、油で揚げて作りますが、今回は「せいろ」でもちもちに蒸しあげてみました。
せいろに入れてしまえば、ほったらかしでOK。油を使わないのでちょっとヘルシーです。
生地も白玉粉で手軽に作れ、たっぷりつけた、白ごまのぷちぷちもしっかり楽しめて、とろ～りのびるごま団子がとってもおいしいので、よかったらお試しください。
「もちもちごま団子」レシピ
せいろで蒸してもちもち♪揚げずに作れる「ごま団子」の簡単レシピ
調理時間
15分（蒸し時間は除く）
分量
8個
材料
・A 白玉粉…120g
・A 砂糖…大さじ1
・A 絹豆腐…50g
・水…70g
・こしあん…160g
・白いりごま…適量
下準備
・鍋にせいろ用のお湯をたっぷり沸かしておく
作り方
1. 手に水を付け、こしあんを20gずつ丸める。
2. ボウルにAを入れ、水を少しずつ加えながらよくこね、ひとまとまりになったら8等分にして丸める。
※1個32gほどを目安にしてください
3. 生地を平たい円形に伸ばしてあんを包み、丸く成形し、ごまをまぶしつける。
4. せいろを水で濡らしてクッキングシートを敷き、3を間隔をあけて並べる。
5. 蒸気のあがった鍋にせいろをのせ、ふたをして中火で15分蒸す。
ポイント
・白玉粉によりかたさが違うので、水の分量は調整してください。
・せいろは使用前にしっかり濡らしてください。
・たっぷりの湯を沸かし、しっかり蒸気が出ている状態をキープしてください。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。よかったらお試しくださいませ。
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