冷凍できる「小松菜とちくわのサッと炒め」がお弁当に便利♪
冷凍できる「小松菜とちくわのサッと炒め」がお弁当に便利♪
フーディストノートアンバサダーのひとみさんに、旬の野菜で作るお弁当副菜「小松菜とちくわのサッと炒め」のレシピを教えていただきます。冷凍しておけば忙しい朝のお弁当作りがぐっとラクに。野菜不足が気になる日にも便利です。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのひとみです。
今回は、今が旬の小松菜を使った冷凍できるお弁当おかず「小松菜とちくわのサッと炒め」をご紹介します。
手作り冷凍おかずのストックがあれば、野菜不足になりがちなお弁当も、朝はレンジで解凍するだけでバランスのよいお弁当になります♪
ぜひ試してみてくださいね！
「小松菜とちくわのサッと炒め」レシピ
調理時間
15分
分量
お弁当8号カップ4個分
材料
・小松菜…200g
・ちくわ…50g
・にんじん…20g
・サラダ油…小さじ1/2
・A しょうゆ…小さじ2
・A 砂糖…小さじ2
・A 白ごま…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
作り方
1. 小松菜は3cm幅に切り、ちくわは縦半分に切って斜めに8mm幅に切る。にんじんは2mm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、小松菜の茎とにんじんを入れて加熱する。
3. にんじんがしんなりしたら、小松菜の葉とちくわを入れさらに炒める。
4. 小松菜の葉に火が通ったらAを加えてサッと炒め、ごま油を回しかける。
5. 冷めたらお弁当用カップに入れ、冷凍する。
ポイント
お弁当に冷凍作り置きおかずを入れるときは、食中毒予防のため、必ず再加熱してから入れてください。
ひとみさん
大企業の社員食堂や、幼稚園から大学までの一貫校で献立作成・調理を担当してきた栄養士。栄養士としての知識と現場経験をいかし、冷凍作り置きで無理なく続く、バランス重視のお弁当を提案。野菜たっぷりをモットーに、忙しい毎日でも実践しやすい手作り弁当を発信している。
＜Instagram＞
ひとみ 栄養士の冷凍弁当(@___ht._.ht___)
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