【新玉ねぎ2個がペロリと消える】ハンバーグより好きかも! とろとろ＆ジューシーな絶品おかずレシピ
調理時間： 約20分
費用： 約500円（2人分）
カロリー： 約320kcal（1人分）
保存： 冷蔵2日（玉ねぎから水が出るためできるだけ早めに！）
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崩れ防止のコツあり。失敗知らずで作れる「新玉ねぎのはさみ焼き」のレシピです！
片栗粉を接着剤にして、肉だねをギュッと挟むのがポイント。ふたをして蒸し焼きにすることで、焦げずに中までふっくら火が通ります。端材も肉だねに混ぜて、食材を無駄なく使い切るうれしい節約レシピです。
失敗しないためのコツやポイントなどもまとめましたので、ぜひ試してみて！
新玉ねぎの挟み焼き
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材料（2人分）：
新玉ねぎ 2個
片栗粉 大さじ1〜2
【A】豚ひき肉 150g
【A】おろししょうが 小さじ1/2
【A】塩 適量
サラダ油 大さじ1
【B】しょうゆ 大さじ1
【B】酒 大さじ1
【B】みりん 大さじ1
【B】砂糖 大さじ1/2
作り方：
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① 新玉ねぎは皮をむき、上下を切り落としたら横4等分の輪切りにし、片面に片栗粉をまぶす。切り落とした上下はみじん切りにする。
② ボウルにみじん切りにした①と【A】を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜたら4等分に分ける。
③ ①の片栗粉をまぶした面に②をのせ、その上に新玉ねぎを挟んで形を整える。（同様に計4つ作る）
④ フライパンにサラダ油を引き中火で熱する。③を並べて焼き色がついたら裏返して反対側の面も焼き、ふたをして中火で3分程加熱する。【B】を加えて煮絡めたら、完成！
⚠️失敗しないためのコツやポイント
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ひっくり返す時に空中分解しちゃった！
重たい新玉ねぎを菜箸で持ち上げるのはキケンです！
解決策: 必ずフライ返しを使ってください。不安な場合は、フライパンのふたやお皿に一度スライドさせて取り出し、フライパンを被せてひっくり返す「オムレツ方式」を使えば100%崩れませんよ。
食べてみたら中が赤い……。
厚切りの玉ねぎは火の通りが悪く、中心温度が上がりきらないことがあります。
解決策: 蒸し焼きの時間を1〜2分延ばしてください。焦げそうな場合は、水を大さじ1（分量外）加えて「差し水」をすると、蒸気効果で中心まで熱が通りますよ。
たれが焦げて苦いよ〜！
みりんや砂糖が入っているたれは油断してると焦げますよね。
解決策: たれを入れる時は一度火を止めましょう。フライパンの温度を少し下げてから調味料を入れ、再度弱火にかけることで、焦げずにトロッとした濃度がつきます！
❓よくある質問（FAQ）
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Q. 新玉ねぎがない時期でも作れますか？
A. 作れますが、下処理が必要です。 通常の玉ねぎは辛味が強く硬いため、輪切りにした後に電子レンジ（600Wで1〜2分）加熱し、少ししんなりさせてから冷まして使ってください。甘みが増し、火の通りも良くなります。
Q. お弁当に入れても大丈夫ですか？
A. 接着が成功していればOKです。 崩れないようにしっかり焼けていればお弁当のメインになりますよ！
Q. 鶏ひき肉で作ってもいいですか？
A. もちろんOK！ヘルシーでおいしいですよ。 鶏ひき肉を使うと、つくね風のあっさりした仕上がりになります。その場合、たれに「七味唐辛子」や「さんしょう」を振ると、味が引き締まって相性抜群です！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
