【カリフラワーはゆでないで】レンジでチンして和えるだけ! ピリッと辛い「大人のマヨ和え」レシピ
調理時間： 約5分
費用： 約250円（2人分）
カロリー： 約140kcal（1人分）
保存： 冷蔵2〜3日（水分が出にくいのでお弁当でも◎）
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「これ、デパ地下で買ってきた？」と家族が勘違いした「カリフラワーとカニ風味かまぼこのゆずコショウマヨ和え」のレシピです！
加熱して和えるだけのスピード調理。ポン酢とすりごまを加えることで、水っぽくならず味がしっかり決まります。忙しい夜や、お弁当の隙間埋めにもぴったりな、うれしい時短レシピです。
失敗しないためのコツやポイントなどもまとめましたので、ぜひ試してみてください！
カリフラワーとカニ風味かまぼこのゆずコショウマヨ和え
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材料（2人分）：
カリフラワー 200g
カニ風味かまぼこ 4本
【A】マヨネーズ 大さじ2
【A】白すりごま 大さじ1
【A】ポン酢しょうゆ 大さじ1/2
【A】ゆずコショウ 小さじ1/2
小ねぎ（小口切り） 適量
作り方：
① カリフラワーは食べやすい大きさに切り分ける。
② 耐熱ボウルに①と水（分量外、大さじ2程度）を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱したら粗熱を取る。
③ ②の水気を切り、ほぐしたカニ風味かまぼこと【A】を加えてよく和える。器に盛り、小ねぎをかけたら、完成！
⚠️失敗しないためのコツやポイント
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味がぼやけて水っぽい……
原因はカリフラワーの水分残りです。
解決策: レンジ加熱後、ザルにあげるだけでなく、必ずキッチンペーパー等で拭いてください。温かいうちに和えると味が入りやすいですが、マヨネーズが分離するリスクもあるため、「人肌」まで冷ましてから和えるのがベストです。
「ゆずコショウの塊爆弾」問題
ゆずコショウは油（マヨネーズ）の中では溶けにくいのです。
解決策: 調味料を混ぜる際、あらかじめポン酢しょうゆでゆずコショウを溶いてから、マヨネーズとすりごまを加えてください。この順序で均一に混ざりますよ！
カリフラワーが柔らかすぎる
レンジのかけすぎですね。
解決策: カリフラワーの大きさや電子レンジの機種によります。まずは2分30秒で一度取り出し、竹串を刺して「少し抵抗がある」くらいで止めるのがコツです。余熱でちょうど良くなりますよ！
❓よくある質問（FAQ）
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Q. ブロッコリーでも作れますか？
A. 作れますが、少し味わいが変わります。 ブロッコリーはカリフラワーより青い香りが強いため、ゆずコショウの香りが少し負けるかもしれません。ブロッコリーで作る場合は、かつお節をプラスすると青臭さが消えておいしくなりますよ！
Q. 辛いのが苦手な子ども用のアレンジは？
A. ゆずコショウを「昆布茶」に変えても◎。 昆布茶のうまみがマヨネーズと合い、辛味ゼロで深い味わいになりますよ。または、少しだけカレー粉を入れて「カレーマヨ」にするのも子どもウケ抜群です！
Q. 作り置きできますか？
A. むしろ作り置きに向いています！ すりごまが水分を吸うため、翌日になっても水っぽくなりません。お弁当の隙間埋めおかずとしてオススメです！ 冷蔵庫で3日くらいはおいしく食べられますよ。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
