【冬の白菜はこうやって食べて】気づいたら週3でローテしてる! フライパンひとつで作れるポカポカおかずレシピ
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鶏もも肉と白菜があったら迷わず作ってほしい「白菜と鶏もものゆずコショウとろみ煮 」のレシピをご紹介します。
鶏ガラとゆずコショウで味付けをし、最後にとろみをつけて仕上げる簡単おかず。トロトロの白菜と鶏もものうまみで、ご飯が進むこと間違いなし。白菜の水分を活かすことで、少ない調味料でもしっかりコクのある味に仕上がります。
フライパンひとつで作れる、我が家の冬の定番レシピ。お好みで黒コショウを振ると、味が引き締まりますよ。
ぜひ、試してみてくださいね♫
調理時間： 20分（下ごしらえ5分、調理15分）
使用する道具： フライパン
火の使用： あり
難易度： ★☆☆（切って焼くだけ）
おすすめのシーン： 平日の晩ごはん
保存期間： 冷蔵で1日
白菜と鶏もものゆずコショウとろみ煮
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材料（2人分）：
白菜 1/8株
ごま油 小さじ1
鶏もも肉（一口大に切る） 100g
【A】水 100ml
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】ゆずコショウ 小さじ2
【A】砂糖 小さじ1
【A】鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉 小さじ2
作り方：
① 白菜は3cm幅のざく切りにする。
② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏もも肉を入れて炒める。火が通ったら①を加えて炒め合わせる。
③ ②に油が回ったら、【A】を加えて煮立たせ、中火で柔らかくなるまで10分程度煮る。片栗粉に水（分量外 大さじ1）を加えて溶き、回し入れてとろみをつけたら、完成！
お好みで黒コショウを振って召し上がれ！
💡失敗しないポイントは？
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● 白菜は水を出しすぎない
炒めすぎず、油が回る程度で止める のがコツ。水分が出すぎると、味が薄まりとろみが弱くなります。
● 調味料【A】はしっかり煮立たせる
一度しっかり沸かすことで、鶏ガラのコク、しょうゆの香ばしさが引き立ち、味がぼやけません。
● 白菜の芯と葉は一緒に入れてOK
時間差で入れなくても、 とろみがある煮物なら同時調理で問題ありません 。
時短＆洗い物削減になりますよ。
● 煮るときはふたをしない
ふたをすると水分が増えすぎて、味が薄まります。
❓よくある質問（FAQ）
Q. 鶏むね肉でも作れますか？
A. 作れます。
その場合は火を通しすぎないようにし、 片栗粉をやや多め にするとしっとり仕上がります。
Q. とろみが足りないときは？
A. 片栗粉小さじ1＋水小さじ2を追加し、一度火を止めてから 回し入れてください。
Q. 作り置きできますか？
A. 冷蔵で1日程度 保存可能です。
温める時は深めの耐熱容器に移してラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱してください。
Q. ゆずコショウがない場合の代用は？
A.七味唐辛子、黒コショウ多め、しょうが（チューブ可）、でもおいしく作れます。
🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳
