【えのきと卵があったらこれ】調理時間10分＆高コスパ!給料日前の救世主おかずレシピ
「えのきと卵のオイスターソース炒め」レシピ
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「あと一品ほしいけど、時間はかけたくない…...」そんな時にぴったりな、10分で作れる簡単おかず「えのきと卵のオイスターソース炒め 」をご紹介します。
えのきを炒めるときにマヨネーズを加えることでコクが出て卵とよくなじみます。えのきのうまみがしっかり引き出されているので、シンプルな味付けなのに驚くほどご飯が進みますよ。
ご飯のお供にはもちろん、冷めても味がしっかりしているのでお弁当の隙間埋めにも大活躍間違いなしです。冷蔵庫にある食材でパパッと作れる、リピート確定の優秀レシピ、ぜひ試してみてくださいね！
調理時間：
約10分
材料（2人分）：
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えのきたけ 1株（200g）
卵 3個
サラダ油 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
小ネギ（小口切り） 適量
作り方：
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① えのきたけは石突きを切り落とし、3等分に切る。卵は溶いておく。
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② フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、えのきたけとマヨネーズを加えて炒める。えのきたけの水分が出てきたら、水分が飛ぶまでしっかり炒める。焼き色がついたら弱火にし、めんつゆを加えて全体に絡める。
☆ えのきたけは加熱すると水分が出やすいので、中火でしっかり炒めて水分を飛ばすのがポイント。
☆ めんつゆは弱火にしてから加えると、焦げにくく、風味も飛びにくいです。
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③ 溶き卵を回し入れ、お好みの固さになるまでかき混ぜながら加熱する。器に盛り、仕上げに小ネギを散らしたら、完成！
☆ 卵は一気に混ぜすぎず、半熟状になったら火を止めるとふんわり仕上がります。
☆ しっかりめに火を通したい場合は、弱めの中火で少し長めに加熱してください。
えのきのシャキシャキ食感と卵のふわとろ感が絶妙にマッチ。えのきをマヨネーズでしっかり炒めることでコクが深まり、めんつゆのやさしい香りが全体を包み込んでくれます。
彩りとうまみをプラスしたい時にはカニカマ を細く割いて加えたり、お子様がいるご家庭やコクをしっかり出したい時には仕上げに 粉チーズ を振ったりするのがおすすめです。
お酒のつまみとして楽しむなら、えのきを炒める際にトウバンジャン を少々加えてみてください。ピリッとした辛みがアクセントになり、箸が止まらない本格的な中華風おつまみになりますよ。
保存期間：
冷蔵庫で2〜3日 。半熟状態で保存すると傷みやすいため、保存する場合は必ず中心部までしっかり加熱するようにしましょう。
食べる時は、深めの耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱してお召し上がりください。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
