シフォン型で焼くと美味しい! しっとり濃厚な「ガトーショコラ」の作り方。材料5つ! 初心者さんでも挑戦しやすいレシピです♪
シフォン型で焼くと美味しい！しっとり濃厚な「ガトーショコラ」の作り方。材料5つ！初心者さんでも挑戦しやすいレシピです♪
シフォンケーキの型は、シフォンケーキはもちろん、ケーキもパンもおいしく作れる万能型。まん中の筒のおかげで火通りがよく、ふんわり軽い仕上がりになるんです。今回は人気パティシエの江口和明さんに、ずっしりと濃厚で、しっとりとした口どけの「ガトーショコラ」の作り方を教えてもらいました。
「ガトーショコラ」の作り方
ずっしりと濃厚で、しっとりとした口どけのガトーショコラも、材料はたったの5つ。初心者でも気軽に挑戦できます。仕上げに生クリームを添えれば、さらに贅沢な味わいに。甘めがお好みなら、ミルクチョコレートで作るのもおすすめです。
材料（直径17cmのシフォンケーキ型1台分）
薄力粉：70g
バター（食塩不使用）：150g
グラニュー糖：140g
卵：3個
ビターチョコレート：150g
下準備
・バターは室温においてやわらかくもどす。
・耐熱ボウルにビターチョコレートを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で30秒ずつ加熱し、そのつどまぜてとかす。
・オーブンを180度に予熱する。
作り方
1．〈生地を作る〉薄力粉はふるう。
2．ボウルにバター、グラニュー糖を入れ、ゴムべらで均一にねりまぜる。
3．卵を加え、泡立て器でまぜる。分離していてもOK。
4．とかしたチョコレートを加える。
5．泡立て器で全体がなじむまでまぜる。
6．ふるった薄力粉を加える。
7．泡立て器でまぜる。
8．なめらかになったらまぜ終わり。
9．〈焼く〉まぜ残りがないようにゴムべらでひとまぜして、型に流し入れる。
＊チョコレートがかたまらないうちに焼き始めて。
10．型の側面と円筒部分を押さえ、10cmほどの高さから3～4回落として大きな気泡を抜く。170度のオーブンで45分焼く。型に入れたまま冷ます。
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