やみつき!サクサクもちもちねっとり食感!水にさらさず、下味つけず、塩仕上げ!れんこんの唐揚げ!

■1. れんこんの皮を剥く, ■2. 2〜3mmの厚みで切る（輪切り）→サッと流水で洗い、サッと水気をきる（水気は丁寧に拭き取りません）→ボウルに入れる, ■3. 切ったれんこんは、すぐに片栗粉をまぶし、油（中火〜強火）で揚げる, ■4. キッキンペーパーにのせ、油をきる→熱いうちに、天然塩をふりかける

やみつき！サクサクもちもちねっとり食感！水にさらさず、下味つけず、塩仕上げ！れんこんの唐揚げ！

簡単！美味しいーーー！

表面サクサク、内側もちもち食感の「衣」と、ねっとり食感で甘み・旨みが凝縮された「れんこん」、仕上げの「天然塩」の絶妙な味わい！

▼材料

・ れんこん：適量

・ 片栗粉：適量（多め）

・ 天然塩（沖縄県産/ピンク色）：適量

・ ※まろやかでコクと旨味のある塩：

■1. れんこんの皮を剥く, ■2. 2〜3mmの厚みで切る（輪切り）→サッと流水で洗い、サッと水気をきる（水気は丁寧に拭き取りません）→ボウルに入れる, ■3. 切ったれんこんは、すぐに片栗粉をまぶし、油（中火〜強火）で揚げる, ■4. キッキンペーパーにのせ、油をきる→熱いうちに、天然塩をふりかける

1. れんこんの皮を剥く

■1. れんこんの皮を剥く

※ねっとり食感を味わうため

■2. 2〜3mmの厚みで切る（輪切り）→サッと流水で洗い、サッと水気をきる（水気は丁寧に拭き取りません）→ボウルに入れる

※ねっとり食感を味わうため、水や酢水にはさらしません！

■3. 切ったれんこんは、すぐに片栗粉をまぶし、油（中火〜強火）で揚げる

※れんこんは、酸化により変色します！水等にさらさない場合、切った後は素早く処理してください！

■4. キッキンペーパーにのせ、油をきる→熱いうちに、天然塩をふりかける

暮らしニスタ／みーこさん

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