【え、パン粉なしでこのカリカリ?】外カリ中ぷりっ簡単エビカツ
ワンタンの皮で簡単エビカツ
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一口かじると、ワンタンの皮の軽いカリカリ感とエビのぷりっと感が同時に来る。えのきを入れているのに水っぽさはゼロで、むしろ食べ応えアップ。パン粉不要で簡単に作れので、エビカツのハードルが一気に下がるレシピです。
調理時間：
約15分
材料：（2人分）
【A】むきエビ（粗く刻む） 150g
【A】はんぺん 1枚
【A】えのき（みじん切り） 50g
シュウマイの皮（千切り） 15枚
揚げ油 適量
作り方：① ボウルに【A】を入れて混ぜる。
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② ①にシュウマイの皮をまぶす。
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③ 揚げ物用の鍋に揚げ油を深さ1cmまで注ぎ入れて170℃に熱し、②を入れてカリッとするまで揚げたら、完成！
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失敗しないポイントは？
🔶えのきは細かく刻む
2〜3mm幅くらいに刻むと水分が出にくく、タネがまとまりやすい。大きいままだと割れやすく、揚げ焼き中に崩れがち。
🔶油は少し多めで揚げ焼き
底から1cm程度の油がベスト。少なすぎるとカリッとせず、色ムラが出やすい。
🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳
