コク深い甘さがクセになる。市販あんこでもっちり羊羹風ゼリーの作り方「子どもと作りたい」
コク深い甘さがクセになる。市販あんこでもっちり羊羹風ゼリーの作り方「子どもと作りたい」
羊羹風ゼリー 150mlのカップ5個
羊羹風ゼリー
材料
- こし餡……200g
- 黒蜜シロップ……40g
- 水……400ml
- 粉寒天……2g
- 白玉粉……80g
- 絹ごし豆腐……100g
- きな粉(仕上げ用)……適量
作り方
1. ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、手で混ぜる。なめらかになったら15個に丸める。
白玉粉団子を丸める
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして1をゆでる。白玉団子が浮いてきたらそのまま3分茹でる。
白玉団子が浮いてきたところ
3. 茹で上がったらざるに上げて冷水に取って冷ます。使う時まで冷水につけておいてOKだよ！
冷水で冷ます
4. ボウルにこし餡を計り入れ、黒蜜シロップを加えてよく混ぜておく。
黒蜜を加える
5. 鍋に分量の水を入れ、粉寒天を振り入れ混ぜる。中火にかけて耐熱のゴムベラで混ぜながら加熱し、沸騰したらそのまま2分煮て火を止める。
寒天液を煮る
6. 4のボウルに5の寒天液をお玉一杯分ほど加えてよく混ぜたら、残りの寒天液を加えてよく混ぜる。
こし餡と寒天液を混ぜる
7. 3の白玉団子をざるに上げて水気を切る。カップに3個ずつ入れる。
白玉団子を3個ずつ入れる
8. カップに6を等分に注ぎ入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
羊羹風寒天液を入れる
きな粉を振りかけて完成。きな粉は時間が経つとにじんでくるので食べる直前に振りかけてね！
きな粉をかける
ではいただきます！
いただきます
羊羹とゼリーのハイブリッドなデザートだ！ きな粉の香ばしさと黒蜜シロップのコク深い甘さもクセになる。豆腐を混ぜた白玉団子は時間が経っても柔らかくてもちもちだよ。
くまくん実食
くまくん／ライター
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