【ほうれん草あったら作ってみ】「普通のナムルよりウケた!」作ってもすぐなくなる簡単副菜レシピ
レシピの基本情報：
調理時間： 約5分
費用： 約150円（2〜3人分）
カロリー： 約75kcal（1人分）
保存： 冷蔵2〜3日（作り置き可）
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ただのナムルだと思ったら大間違い！ 「ラー油」が決め手の「ほうれん草のラー油ナムル」のレシピをご紹介します！
作り方は超シンプル。さっとゆでて水気を絞ったら調味料と和えるだけ。鶏ガラスープの素とおろしにんにくを使えば、誰でも失敗なく味が決まりますよ〜。ラー油の量は調整可能なので、辛いのが苦手な方は控えめにしてもOK！
失敗しないためのコツやポイントもまとめたので、ぜひ試してみてください！
ほうれん草のラー油ナムル
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材料（2〜3人分）：
ほうれん草 1袋
【A】ごま油 大さじ1
【A】白いりごま 大さじ1/2
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】鶏ガラスープの素 小さじ1/2
【A】おろしにんにく 小さじ1/2
【A】ラー油 小さじ1/3〜1/4
作り方： ① 鍋にお湯を沸かし塩（適量）を加え、よく洗ったほうれん草を入れ1分ほどゆでる。
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② ①を冷水で冷やし、水気をよく絞ったら食べやすい長さに切る。
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③ ボウルに②と【A】を入れ、よく和えたら、完成！
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⚠️失敗しないためのコツやポイント
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食べたら砂でジャリジャリする……。
ほうれん草の洗い不足かも。
解決策： ボウルに水を張ってほうれん草の根本を入れたら、流水を当てながら 茎と茎を開くようにして洗いましょう。 砂や汚れがしっかり入り込んでいる場合は、たっぷりの水に5〜10分ほど浸しておくことで汚れが浮き落ちやすくなりますよ。
なんだか水っぽい？
絞りが甘いか、調味液を入れてから時間を置きすぎています。
解決策： 食べる 直前 に和えるのがベスト！ 作り置きする場合は、さらに「すりごま」を大さじ1追加してみてください。ごまが余分な水分を吸ってくれるため、お弁当に入れても漏れません。
味がなんだかボヤける。
塩分不足です！
解決策： 最後に味見をし、ボヤけていたら「塩」をひとつまみ足してください。しょうゆを足すと水っぽくなりますが、塩なら味がキリッと締まりますよ。
❓よくある質問（FAQ）
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Q. 電子レンジでゆでてもいいですか？
A. 可能ですが、個人的にはお湯推奨です！ 電子レンジ（600Wで2〜3分）でも加熱できますが、シュウ酸（エグみ成分）が抜けにくいため、少し苦味や青臭さが残ることがあります。レンジ調理の場合は、加熱後に たっぷりの水で長めにさらして ください。
Q. 辛いのが苦手な子ども用アレンジは？
A. ラー油を「マヨネーズ」に変えても◎ ラー油を抜くだけでも良いですが、さらにマヨネーズ（大さじ1程度）を入れると「ほうれん草のマヨナムル」になり、子どもでも食べやすいかなと思います！
Q. 小松菜でも作れますか？
A. 小松菜もオススメ！ 小松菜はほうれん草より水分が出にくく、茎のシャキシャキ感が強いため、ナムルに向いていますよ。ゆで時間はほうれん草と同じくらいで大丈夫です！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
