揚げおかき!2種!ひと味違う、この風味と食感がやみつき!鏡餅おかき!

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

揚げおかき！2種！ひと味違う、この風味と食感がやみつき！鏡餅おかき！

市販のおかきとはひと味違う！

餅の大きさや乾燥状態が均一でないため、カリッとした歯ごたとサクサクとした軽い食感が混在した独特の食感を味わえます！

クセがなく軽い口当たりのキャノーラ油に香ばしい風味のごま油を加えて揚げたおかき！

美味しいーーーー！

▼材料

・ 鏡餅（しっかり乾燥させたもの）：適量

・ キャノーラ油：適量

・ ごま油：適量（サラダ油の1/10程）

・ 天然塩：適量

・ ※まろやかでコクと旨味のある塩：

・ 醤油：適量

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

天然塩味のおかき

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

醤油味のおかき

■【鏡餅の乾燥方法】

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

鏡開きの朝

●パッケージを開いて、器にのせ、カゴをかぶせておく

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

半日後

●表面がひび割れしてくる→カゴに入れ、布等に包み、風通しのよい場所で乾燥させる

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

5日後

●乾燥して中までビビが入ってくるので、手で小さく割る→再び、カゴに入れ、布等に包み、風通しのよい場所で乾燥させる

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

10日後

●中までしっかり乾燥させたら、おかきを作る

（乾燥が不十分だと、揚げても硬いのでご注意下さい）

■【揚げおかきの作り方】

■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

揚げる前の餅

※乾燥させた餅は、揚げると膨らみますので、分量は調整してください！

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

揚げた後の餅

■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

■【鏡餅の乾燥方法】, ■【揚げおかきの作り方】, ■1、鉄フライパンに、キャノーラ油とごま油を入れる→しっかり乾燥させた餅を入れる→弱火〜中火でじっくりと揚げる ※均一に火が通るように、途中で鍋を揺する, ■2、キッキンペーパーの上にのせ、軽く油をきる→熱いうちに、天然塩又は醤油をかける

画像左：醤油

画像右：天然塩

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