白菜の大量消費にも! 手間いらず「白菜の重ね煮」葉をバラバラにしないから煮崩れなし!
白菜の大量消費にも！手間いらず「白菜の重ね煮」葉をバラバラにしないから煮崩れなし！
時節柄、白菜は甘味があって美味しいですね。
お値段もお手頃価格なので、つい丸ごと買ってしまいます。
今回は贅沢に4等分にしてカットして、白菜の間にひき肉タネを挟んで、かんぴょうでバラバラにならないようにしっかりと結んで留めて煮込んで作りました。
身崩れせずに、美味しくできましたので投稿しました。
▼材料
・ 白菜：4分の1
・ かんぴょう：適量
・ 合挽肉：200g
・ 玉ねぎ：40g
・ 塩こしょう：適量
・ ナツメグパウダー：適量
・ 片栗粉：小さじ2
・ 貝柱スープの素：小さじ2
・ 水菜：1本
・ しめじ：適量
①白菜は縦に4等分に切ります。
よく水で洗い、よく水気を切ります。
根元はバラバラにならない程度のところまで切ります。
②合挽肉に、玉ねぎのみじん切りを入れ塩こしょう、ナツメグ、片栗粉を入れよく混ぜます。
③①の白菜の間に②を入れ挟んでいきます。
かんぴょうを巻いて結んでしっかりとバラバラにならないようにします。
④鍋に、水を300cc入れ、貝柱スープの素、塩こしょうを入れ軽く混ぜ、沸いてきたら③を入れます。時々お玉で煮汁をかけながらはじめは中火で、煮込みます。
しめじは、石づきをとって、手で割いて加えます。
⑤ひっくり返し、白菜が柔らかくなるまで、火を弱めて煮込みます。
もし、水分が足りなくなってきたら、水を足してください。
時々煮汁をかけます。
火を止めて、味を含ませます。
⑥かんぴょうを外し、食べやすい大きさにカットして器に盛り付けます。
煮汁をかけます。
彩りに、水菜を水で洗い、よく水気を切り、根元は取り除き、4cmぐらいの長さに切り揃え添えます。
かんぴょうは、細かく切って、お召し上がりください。
■ コツ・ポイント
味付けはシンプルですがとても美味しいので、作ってみてね。
暮らしニスタ／舞maiさん
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