【寒い日に食べたい】体の内側からぽかぽかに! ねぎとえのきのふわ玉中華スープレシピ
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寒い日に、ほっと体を温めてくれるやさしい味わいの中華スープをご紹介します。
長ねぎとえのきのうまみが溶け出したスープに、豆腐とふわふわ卵を加え、とろみをつけてなめらかに仕上げます。しょうがの香りがほんのり広がり、飲むたびに体の内側からぽかぽかになりますよ。
材料は身近なものばかりで、鍋ひとつでさっと簡単に作れます。
食欲がない日や胃を休めたいときにもぴったりです。
ぜひ、作ってみてくださいね！
レシピの基本情報：
調理時間： 約10分
保存期間： 2日
ねぎとえのきのふわ玉中華スープ
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材料（2人分）：
長ねぎ 1/2本
えのきたけ 100g
【A】水 400ml
【A】鶏ガラスープの素 大さじ1
【A】おろししょうが 小さじ1/2
絹豆腐 150g
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1（同量の水で溶く）
卵 2個
作り方：
① 長ねぎは小口切り、えのきたけは石突きを切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
② 鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら①を加えて2〜3分煮る。絹豆腐をスプーンですくい入れ、軽く温める。しょうゆを加えて味を調える。
③ 水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、混ぜながらとろみをつける。弱火にし、溶き卵を細く回し入れ、ふんわり固まったら、完成！
お好みで白いりごまを振って召し上がれ！
💡失敗しないポイントは？
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具材は最初にしっかり煮る
長ねぎとえのきは先にスープで煮て火を通しておきます。甘みとうまみがスープに溶け出し、味がぼやけません。
味付けはとろみ前に済ませる
片栗粉を入れた後は味が調整しにくくなるため、先にしょうゆを入れて味を決めておくと失敗しません。
卵は弱火＋細く流す
とろみをつけてから、弱火でゆっくり回し入れると、ふわっと広がるふわ玉になります。
❓よくある質問（FAQ）
Q. えのき以外のきのこでも作れますか？
A. しめじ・しいたけ・まいたけなどでもOKです。うまみが出やすいきのこを使うと、よりコクのあるスープに仕上がります。
Q. 豆腐は木綿でも大丈夫？
A. 可能です。木綿は食べごたえのある仕上がりになります。
Q. ボリュームを出したいときのアレンジは？
A. 春雨や鶏ひき肉、わかめを加えるのがおすすめです。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
