【長芋のとろろよりハマる食べ方】一晩待たずに味しみ! 箸が止まらない「長芋のピリ辛漬け」
火を使うのは一瞬だけ。ご飯もビールも止まらなくなる、我が家の「救世主おかず」がこれ。
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今回ご紹介するのは「長芋のピリ辛漬け」。わが家で何度もリピートしている、とっておきの一品です。
ごま油の香ばしい香りがふわっ。食べるとシャキッ。そのあと、とろ〜りとした長芋のぬめりが甘辛だれと絡んで……これが本当にクセになるおいしさ。
作り方は超シンプル。切って、熱いたれをかけるだけ。漬物は一晩置くイメージがありますが、この方法なら2時間でしっかり味が入ります。
副菜にも、お酒のおつまみにもぴったり。「あと一品どうしよう……」というときに、頼れる存在です。
それでは、さっそく材料からチェックしていきましょう。
レシピの基本情報：
難易度： ★☆☆
費用目安： 1人あたり250円〜300円
調理時間： 約10分（漬け込み時間を除く）
保存期間： 冷蔵で3〜4日
材料（2人分）：
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長芋 400g
【A】しょうゆ 大さじ6
【A】砂糖 大さじ4
【A】水 大さじ4
【A】酢 大さじ2
【A】たかのつめ 4本
ごま油 小さじ4
作り方：① 長芋は皮をむいて5mm幅に切り、耐熱容器に入れる。鍋に【A】を入れて沸かしたら注いで、ごま油を回しかける。粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程置いたら、完成！
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💡 ここがポイント！
・山芋の切り方： 5mm幅の輪切りにそろえるのがポイント。短い漬け時間（約2時間）でも、中心までムラなく味がしみ込みやすくなります。シャキシャキ感をしっかり楽しみたいなら、少し厚めに切るのも◎
・たれの注ぎ方： コツは、沸騰したての熱い【A】をそのまま長芋にかけること。熱いたれを回しかけることで表面に味がなじみやすくなり、冷めていく間にぐっと中までしみ込んでいきます。
❓よくある質問（FAQ）
Q.たかのつめ4本だと、かなり辛くなる？
A.しっかりピリ辛になります。 辛いものが苦手な方やお子さまが食べる場合は、1本程度に減らすのがおすすめ。思いきって入れずに作っても、十分おいしく仕上がりますよ。
Q.漬けていたら、たれがドロドロに……大丈夫？
A.大丈夫です！長芋の「ぬめり成分」が溶け出しただけ なので、問題ありません。時間がたつと自然にとろみがつきますが、そのおかげでたれがよく絡み、むしろおいしくなります。腐っているわけではないので、安心して食べてくださいね。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
