「春の定番!菜の花のからし和え」の作り方~春はすぐそこ!「菜の花」を使った簡単レシピ~

野菜売り場に「菜の花」が並ぶと春の訪れを感じますね。ほのかな苦味がクセになる菜の花は、彩りがよく栄養価も高い食材です。今回は、定番のからし和えやおひたしの他に、パスタやグラタン、ちらし寿司など、春の訪れを存分に感じられる「菜の花満喫レシピ」をご紹介します。

あく抜きした菜の花をからしの和えダレで和えました。菜の花のほろ苦さがからしとよく合います！

■春の定番！菜の花のからし和え

春の定番！菜の花のからし和え

【調理時間】　15分

【カロリー】　56Kcal

【材料 4人分】

・菜の花　 1パック

・塩　 少々

＜和えダレ＞

　・だし汁　 大4

　・酒　 小1

　・練りからし　 小1

　・しょうゆ　 小2

【下準備】

・菜の花は軸の堅い部分を切り落とし、たっぷりの水につけて10分置いてアクを抜く。

春の定番！菜の花のからし和えの下準備1

【作り方】

1、塩を入れた熱湯で菜の花をサッとゆで、水に取り粗熱が取れれば水気を絞る。よく混ぜ合わせた＜和えダレ＞で和える。

春の定番！菜の花のからし和えの作り方1

春の定番！菜の花のからし和えの作り方1

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