「大さじ1で味が決まる」いつものチャーハンがもっとおいしくなる調味料「醤油味より好き」「だしかおる」
「大さじ1で味が決まる」いつものチャーハンがもっとおいしくなる調味料「醤油味より好き」「だしかおる」
醤油は使わず、めんつゆで味付け
チャーハンをめんつゆで味付けする
今回ご紹介するチャーハンのレシピは、「めんつゆ」で味付けするのがポイントです。めんつゆを加えることで、コクが出ておいしくなります。ほんのり感じるだしと甘さもよいアクセントに。
この記事では、3倍濃縮タイプのめんつゆを使用しました。さっそく作り方を紹介します。
チャーハンを「めんつゆ」で味付けしてみた
材料
めんつゆの量は、1人分（ごはん200g・卵1個）に対して「大さじ１」が目安です。今回は、ねぎと卵を入れたシンプルなチャーハンを作ります。
味付け用に、塩こしょうも準備してください。
※個人の食事量に応じて、めんつゆの量は調整してください。
手順1．フライパンに油をひいて熱し、ごはんを炒めてチャーハンを作ります
フライパンに油をひき、ごはんを炒める
まずはいつも通りの手順で、チャーハンを作りましょう。めんつゆは最後に加えます。
空いたスペースに卵を割り入れる
卵は、ごはんをフライパンの片方に寄せてできたスペースに割り入れて炒めると、工程を減らせます。
塩こしょうで味をととのえる
ごはんと卵を炒めたら、塩こしょうで味を整えます。
手順2．めんつゆを鍋肌に回し入れます
鍋肌にめんつゆを回し入れる
めんつゆは、鍋肌に沿って回し入れるのがポイント。少し焦がすと、香りがよくなります。
ねぎを加えたら完成
ざっと炒めたら、最後にネギを加えてできあがりです！
めんつゆで仕上げたチャーハン
醤油で仕上げるチャーハンと比べると、めんつゆを加えたチャーハンはかつお節の風味が加わって味わい深さが増しているように感じます。
ほんのりとした甘味が美味しい
ほんのりとした甘味が食べやすく、塩カドのとれたやさしい味わいに。
最後のひと口まで飽きずに食べられる
濃くなりすぎないので、最後のひと口まで飽きずに完食できますよ。
今回は3倍濃縮のめんつゆを使用しましたが、2倍濃縮やストレートタイプで味付けする場合は、お好みで量を調整してください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア
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