少ないおかずで満足! きれいに巻ける「大葉の肉巻きおにぎり」レシピ
少ないおかずで満足！きれいに巻ける「大葉の肉巻きおにぎり」レシピ
スピードレシピを紹介する人気フーディストぱおさんの公式連載。今回は、しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉で巻く「大葉の肉巻きおにぎり」のレシピを教えていただきます。ご飯には青じそと塩昆布が入って、香りさわやか！冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです！
こんにちは、ぱおです。
今日は、「大葉の肉巻きおにぎり」をご紹介します！
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を使用しているので、薄くてご飯に巻き付けやすく、きれいに仕上がります。
お肉の脂や旨味がご飯に加わり、もちもち食感がおいしいです。
新生活やこれからの季節の行楽弁当などに活躍してくれる、少ないおかずで満足できる肉巻きおにぎりです。
きれいに巻ける♪「もちもち大葉の肉巻きおにぎり」レシピ
調理時間
15分
分量
2人分（4個分）
材料
・ご飯…240g
・塩昆布…7g
・青じそ…6枚
・いりごま…小さじ1
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…8枚（200gくらい）
・片栗粉…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1と1/2
・A 砂糖…大さじ1/2
・A にんにくすりおろし…少々
※今回は、豚ロース肉のしゃぶしゃぶ用を使用しました。しゃぶしゃぶ用だと薄くてやわらかいので巻きやすく、巻き終わり部分がはがれにくいです。焼くとおにぎりに油と旨味が加わるのですが、豚バラより脂肪が少ないので、あっさりと仕上ります。こってり派の方は豚バラ薄切り肉でもOKです！
作り方
1. 青じそと塩昆布は小さく刻む。
2. ご飯に青じそ、塩昆布、いりごまを加えて混ぜ合わせる。
3. 4等分にして俵型に丸める。
4. 豚肉を縦、横に重ねて広げる。中心におにぎりを置く。
5. ご飯の周りにお肉を左右・上下の順に包んでいく。巻き終わりはしっかり閉じ、同様に4個作る。
※しゃぶしゃぶ用のお肉は薄いので、破れている部分は内側にお肉を重ねて補強してください
6. 片栗粉をふり、うすく全体にまぶす。
※片栗粉なしでもOKですが、あるとたれにとろみがついて、照りよく仕上がります
7. フライパンにごま油をひいて熱し、肉巻きの巻き終わり部分を下にして中火で焼く。1分して、閉じ口が焼き固まったら裏返す。火をやや弱めてふたをし、面を変えながら1面1分くらい、全体で4～5分焼く。
8. こんがり焼けたら、フライパンの余分な油をふき取り、合わせておいたAを加えて煮詰める。たれにからめて、照り照りになったら完成！
肉巻き弁当にもおすすめです～！！
おにぎりメインで、ちょっとのおかずで満足しちゃいますね(^^♪
塩昆布の旨味と青じそのさわやかさが、さっぱりといいアクセント～！！
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり！
肉巻きおにぎり弁当はテンションあがりますね(^^♪
みなさん、今日も最後までご覧くださりありがとうございます。
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