混ぜご飯やおにぎりに最高!「梅ひじきふりかけ」の作り方
フーディストノートアンバサダーの神田えり子さんに「梅ひじきふりかけ」のレシピを教えていただきます。ひじきを甘辛く味付けし、梅干しの香りと酸味をプラスしたソフトタイプのふりかけです。作り置きしておけば、ご飯やおにぎり、混ぜご飯に便利です。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。
今回は「梅ひじきふりかけ」をご紹介します！
ひじきを甘辛く味付けし、梅干しの香りと酸味をプラスしたソフトタイプのふりかけです。
市販のものもありますが、ご家庭でも簡単に、しかも無添加で作れるのがうれしいですね。
あたたかいご飯によく合い、混ぜご飯やおにぎりにしてもおいしいです。作り置きにもぜひご活用ください。
「梅ひじきふりかけ」レシピ
混ぜご飯やおにぎりに最高！「梅ひじきふりかけ」の作り方
調理時間
10分（ひじきを戻す時間は除く）
保存期間
冷蔵：5日ほど
冷凍：1か月ほど
分量
作りやすい分量
材料
・芽ひじき（乾燥）…10g
・梅干し…大1個（15gくらいのもの）
・A 砂糖…大さじ1と1/2
・A しょうゆ…大さじ1と1/2
・A みりん…大さじ1
・A 塩…少々
・B ごま油…小さじ1/2
・B 白いりごま…小さじ2
※梅干しはしそ漬けがおすすめです
作り方
1. 芽ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸けて戻し、ざるに上げて水気をしっかりと切る。
2. フライパンを中火に熱し、油をひかずに1の芽ひじきを2～3分炒める。
※ひじきの水分を飛ばし、調味料がしみやすいようにする
3. 梅干しの種を除き、1cmほどにちぎって加える。Aを加え、汁気がなくなるまで炒める。
※梅干しはあまり崩さないようにして、存在感を出します
4. 火を止めてBを加え、混ぜる。
※ひじきとの相性のよいごま油を、風味付けとして加えています
甘酸っぱさがくせになるおいしさです。
ご飯にたっぷりかけるのはもちろん、混ぜご飯、おにぎりでもぜひ召し上がってください。あっという間になくなること間違いなしです！
料理家 神田えり子さん
料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。
＜ブログ＞
「料理家神田えり子のおばんざい食堂」
＜Instagram＞
料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)
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