【キャベツは全部コレでよくない?】「冷蔵庫にあったら安心」「白米が止まらん」冷めてもおいしい作り置きレシピ
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オリーブオイルでウインナー、にんにく、赤唐辛子を炒めて香りを出し、キャベツを加えてサッと炒め合わせるだけ。箸が止まらない「キャベツとウインナーのペペロン炒め 」のレシピをご紹介します。
にんにくの香りと赤唐辛子のパンチがキャベツの甘みとよく合い、ウインナーのうまみも加わって、ご飯がどんどん進む味わいに。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日のもう一品や作り置き、副菜やお弁当のおかずにもおすすめの簡単レシピです。
「冷蔵庫にあったら安心」「白米が止まらん」と家族にも好評です！
レシピの基本情報：
調理時間： 約20分
使用する道具： フライパン
火の使用： なし・あり
難易度： ★☆☆（切って焼くだけ）
おすすめのシーン： おつまみ・お弁当・作り置き
保存期間： 冷蔵で2～3日
キャベツとウインナーのペペロン炒め
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材料（2〜3人分）：
キャベツ 300g
ウインナー 4本
オリーブオイル 大さじ2
【A】にんにく（輪切り） 2片
【A】赤唐辛子（輪切り） 適量
【A】塩 小さじ1/2
黒コショウ 適量
作り方：
① キャベツはざく切りにする。
② フライパンに半量のオリーブオイルを引いて弱火で熱し、斜め切りにしたウインナー、【A】を入れて炒める。焼き色がついて香りが出てきたら、耐熱皿に取り出す。
③ ②のフライパンに残りのオリーブオイルを引いて中火で熱し、①を入れて炒める。柔らかくなったら②を戻し入れる。黒コショウを加え、サッと炒め合わせたら、完成！
💡失敗しないポイントは？
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にんにくは弱火でじっくり香りを出す
にんにくと赤唐辛子は焦げやすいので、必ず弱火でゆっくり加熱 。香りが立つまでじっくり炒めると、オリーブオイルに風味が移って料理全体がおいしく仕上がります。
キャベツは炒めすぎない
キャベツは中火でサッと炒める程度 にすると、シャキッとした食感が残っておいしく仕上がります。炒めすぎると水分が出てベチャッとしやすいので注意しましょう。
キャベツの水気をしっかり切る
洗ったキャベツに水分が残っていると、炒めたときに水っぽくなります。しっかり水気を切ってから フライパンに入れるのがポイント。
ウインナーは先に焼き色をつける
最初にウインナーを焼いて取り出しておくことで、香ばしさがアップ し、キャベツを炒めるときに焦げるのを防げます。
最後に黒コショウを加える
黒コショウは仕上げに加えると、香りがしっかり残り、ペペロンチーノ風の風味が引き立ちます。
❓よくある質問（FAQ）
Q. 作り置きはできますか？
A. 冷蔵庫で2〜3日保存可能 です。食べる前にフライパンや電子レンジで軽く温め直すと、よりおいしく食べられます。
Q. お弁当に入れても大丈夫ですか？
A. はい、お弁当のおかずにもおすすめ です。キャベツの水気をしっかり飛ばして作ると、時間がたっても味がぼやけにくくなります。
Q. ウインナーの代わりに使える食材はありますか？
A. ベーコン、ハム、厚切りベーコン、豚バラ肉 などでもおいしく作れます。ベーコンを使うと、よりコクのある味わいになります。
Q. にんにくチューブでも作れますか？
A. 作れます。小さじ1程度 を目安に加えてください。ただし、風味をしっかり出したい場合は生のにんにくを使うのがおすすめです。
Q. 辛いのが苦手な場合はどうすればいいですか？
A. 赤唐辛子を入れなくてもおいしく作れます。代わりに黒コショウを少し多め にすると、香りよく仕上がります。
🍳🍳🍳Let's try 🍳🍳🍳
