【スプーン1杯の隠し味】後味さっぱり! ツナときゅうりのごちそうポテサラ
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ツナときゅうりのシンプルなポテサラのレシピのご紹介！ じゃがいもが熱いうちにレモン汁と砂糖を下味として加えることで、ツナマヨの濃厚なコクに爽やかな柑橘の香りが加わり、味が格段にランクアップします。
いつものポテサラが、少し特別で洗練された一皿に変わる大満足のレシピです。
ツナポテトサラダ
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調理時間：
約15分
材料（2人分）：
きゅうり 1/2本
じゃがいも 2個
【A】レモン汁 小さじ1
【A】砂糖 小さじ1/3
マグロ油漬け缶（軽く油を切る） 1缶
マヨネーズ 大さじ3〜4
塩 ひとつまみ
黒コショウ 適量
作り方：
① きゅうりは薄切りにして塩少々（分量外）をもみ込み、5分ほど置いてからしっかり水気を絞る。
② 耐熱ボウルによく洗ったじゃがいもを皮ごと入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど、竹串がスッと通るまで加熱する。熱いうちに皮をむき、フォークなどで粗くつぶす。※やけどに注意してください。
③ ②に、【A】を入れ、混ぜ合わせる。
④ ③の粗熱が取れたら、①・マグロ油漬け・マヨネーズを加え、よく和える。最後に塩と黒コショウで味を調えたら、完成！
💡おいしく仕上げるポイントは……
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じゃがいもへの下味は「熱いうち」に
レンジから取り出してすぐ、熱いうちに皮をむき、レモン汁と砂糖を混ぜ合わせてください。冷める過程でじゃがいもの中まで酸味と甘みがじゅわっと染み込み、全体の味がボヤけずに決まります。
きゅうりの水気は限界まで絞る
塩もみしたきゅうりに水分が残っていると、時間が経ったときにマヨネーズが薄まり、水っぽいポテサラになってしまいます。両手でしっかりと、きゅうりがつぶれない程度にきつく絞ってから加えてください。
マヨネーズは「粗熱が取れてから」
じゃがいもが熱い状態でマヨネーズを入れると、油分が分離してギトギトになってしまいます。必ず人肌くらいの温度まで冷ましてから和えてください。
ツナのオイルはお好みで調整
ツナ缶のオイルを少し残して混ぜると、より濃厚でコクのある仕上がりになります。さっぱり食べたい場合は、しっかり油を切ってからご使用ください。
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