【夏のなすはこうやって食べて】レンジで10分!新しょうが×じゅわっとなすの梅ポン酢和え
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旬の新しょうがをたっぷり使った、さっぱり爽やかななすの梅ポン酢和えです。レンジで調理したトロッと柔らかななすに、新しょうがの小気味よい食感と大葉の香りがアクセントになります。夏バテ気味の日の副菜や、冷たい麺類のトッピングにもぴったりな一品です。
なすと新しょうがの梅ポン酢和え
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調理時間：
約10分（冷やす時間は除く）
材料（2人分）：
なす 2本
新しょうが 1片
大葉 3枚
梅干し 2粒
【A】ポン酢しょうゆ 大さじ3
【A】砂糖 小さじ1
【A】ごま油 小さじ1
白いりごま 適量
作り方：
① 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。大葉と新しょうがは千切りにする。
② 保存容器に①と【A】を加え、混ぜ合わせる。
③ なすは1本ずつラップですき間なく包み皿にのせ、600Wの電子レンジで約4分加熱する。加熱後すぐにラップごと氷水につけて一気に冷やす。完全に冷えたら、手で縦に大きめに割く。
④ ②に③を加え、よく和えたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。仕上げに白いりごまを振ったら、完成！
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💡 おいしく仕上げるポイントは……
新しょうがは香りを逃さないために、皮はむかずにそのまま細めの千切りにして使うのがベストです。また、レンジ加熱したなすは絞らずにそのまま和えることで、口に入れた瞬間にジュワッとあふれるジューシーな食感を楽しめます。和えたあとに冷蔵庫で少し長めに冷やすと、なすの水分と梅ポン酢が自然となじみますよ！
動画でほかのなすのレシピをチェック！
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