「からし和えよりウマいね」「毎日食べたい」5分で春を感じる菜の花の簡単副菜レシピ
レシピの基本情報：
調理時間： 約5分
費用： 約250円（2人分）
カロリー： 約160kcal（1人分）
保存： 冷蔵1〜2日
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ゆでた菜の花と切ったちくわを、特製マヨソースで和えるだけ！ 5分で完成する「菜の花とちくわのゆずコショウマヨ和え 」をご紹介します。
ちくわを入れることでボリュームが出て、マヨネーズだれで満足感もアップ。ゆずコショウのピリッとした辛味が食欲をそそります。「これ、毎日食べたい」「からし和えよりウマいね」と家族からも太鼓判！
失敗しないためのコツやポイントもまとめたので、ぜひ試してみてください。
菜の花とちくわのゆずコショウマヨ和え
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材料
2人分：
菜の花 100g
ちくわ 2本
【A】マヨネーズ 大さじ3
【A】白すりごま 大さじ1
【A】ゆずコショウ 小さじ1
【A】かつお節 2g
作り方
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① 沸騰したお湯に塩（分量外、お湯1リットルに対して大さじ1）を入れ、菜の花を1分ほど塩ゆでにする。冷水で冷やし、水気をよく絞る。
② ①の菜の花を食べやすい大きさに切る。
③ ちくわは薄い輪切りにする。
④ ボウルに②、③、【A】を入れてよく和えたら、完成！
失敗しないためのコツやポイント
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味が薄くて水っぽくなってしまった
菜の花の水気がしっかり絞れていないのが原因かもしれません。
解決策： ゆでた菜の花は、手でギュッと水分を絞ってから切ってくださいね。切った後にもう一度軽く絞ると完璧です。これならマヨネーズが薄まらず、濃厚なまま楽しめますよ◎
菜の花が柔らかすぎたり、色が悪くなった
お湯でゆですぎているか、冷ますのに時間がかかっているかも。
解決策： ゆで時間は1分を目安にして、お湯から上げたら必ず「すぐに冷水（氷水）」で冷やしてください。シャキッとした食感と鮮やかな緑色がキープできます。
ゆずコショウが一カ所に固まって辛い
具材の上に直接調味料を出して混ぜていませんか？
解決策： ボウルに【A】（マヨネーズ、ゆずコショウ、すりごまなど）を先に入れて、しっかり混ぜ合わせてから具材を入れてください。これで辛味が均一に回って、どこを食べてもおいしいですよ◎
よくある質問（FAQ）
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Q. 菜の花の時期以外は何で作ればいいですか？
A. ほうれん草や小松菜で、おいしく作れますよ。 小松菜ならシャキシャキ感が、ほうれん草なら甘みがマヨネーズとよく合いますね。私はほろ苦い菜の花派ですが、一年中手に入る青菜で作るのもおすすめです。
Q. ちくわがない時はどうすればいい？
A. 「カニカマ」や「ツナ」でも最高に合います！ カニカマなら彩りが良くなって食卓が華やぎますし、ツナならうまみがアップしてボリュームも出ますよ。冷蔵庫にある練り物などで、ぜひ試してみてくださいね。
Q. 子どもにはゆずコショウは辛いでしょうか？
A. はい、お子様向けなら抜いてあげるのが安心ですよ。 ゆずコショウを抜く代わりに、ほんの少しの「しょうゆ」を足すと味がボヤけず引き締まります。大人は自分の分だけ後からゆずコショウを混ぜて食べてもいいかも。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
