【長芋は焼いてもおいし〜】外はカリッ、中はホクホク! 小松菜と合わせる「だししょうゆ炒め」副菜
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焼いた長芋と小松菜を合わせた、食感の違いが楽しめるレシピ。
長芋は加熱することで口当たりが変わり、小松菜はさっと炒めることで色味と食感を保てます。
調理はフライパンで完結し、工程は3つとシンプル。短時間で仕上がるため、日々の食事にも取り入れやすい内容です。
長芋と小松菜のだし炒め
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調理時間：
約15分
材料：（1人分）
長芋 200g
小松菜 1/2束
ごま油 小さじ1
【A】白だし 小さじ2
【A】しょうゆ 小さじ1/2
かつお節 1パック（約1g）
作り方：
① 長芋は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。小松菜はよく洗い、4〜5cm幅に切る。
② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、長芋を入れて焼き色がつくまで焼く。小松菜を加え、さっと炒める。
③ 【A】を加えて全体に絡め、火を止めてからかつお節を加えて混ぜたら、完成！
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身近な食材で作れる和風の炒め物。
長芋は焼き目をつけてから調理することで風味が引き立ち、小松菜と合わせても食べやすく仕上がります。
作ってわかった！ 小さなコツ
長芋は少し厚めに切ることで、しっかりとした食感が楽しめます。小松菜のシャキッとした食感との違いもあり、ひと皿の中で変化が感じられます。
長芋は焼き色をつけることで、外はこんがり、中はほくっとした食感に仕上がります。
小松菜は炒めすぎないことで、シャキッとした食感と色味を保てます。
かつお節は火を止めてから加えると風味が飛びにくく、全体になじみやすくなります。
仕上げに一味唐辛子を少量加えると、味が引き締まり、全体のバランスが調います。
🍳🍳🍳Let's try 🍳🍳🍳
