やっぱりいちごサンドでしょ(^^)
やっぱりいちごサンドでしょ(^^)
ふわふわシフォンで濃厚チーズホイップ＆いちごをサンドした極上いちごサンドです！
見た目のかわいさとおいしさに大満足です！
食パンで作るよりおいしくておすすめですよ～。
▼材料
・ シフォンロール生地（27×37天板にオーブンシート：
・ ●卵白：４個
・ ●砂糖 ：40g
・ 〇卵黄：４個
・ 〇砂糖：40g
・ 薄力粉：100g
・ 太白胡麻油：30g
・ 牛乳 ：60cc
・ チーズホイップ：
・ クリームチーズ：100g
・ 生クリーム：180g
・ 砂糖：30g
・ いちご（中～小粒）：20個
■シフォンロール生地を焼く①
1 ●でメレンゲ作り。卵白に砂糖を1/3ずつ入れて泡立てる。きめ細かく、なめらかに角が立つ程度まで。
2 〇の卵黄に砂糖を入れてもったりするまで泡立てる。油を入れて乳化するよう泡立てる。そして、牛乳を加えて混ぜる。さらに薄力粉をふるいながら加えてホイッパーでよく混ぜる。
■シフォンロール生地を焼く②
3 2にメレンゲを1/3入れてよく混ぜる。そこへ残りのメレンゲを半量ずつ加えてのの字に泡を消さないよう大きく混ぜる。生地を天板に流し、平らにして190℃予熱したオーブンで15分焼く。
4 焼けたらオーブンシートをかぶせてそのまま逆さまにし、敷きシートをはがして粗熱がとれたら8個正方形をとるように等分する。（あまり部分がでます→それもバナナなどをサンドしておやつにしましょう～）
■チーズホイップを作る
5 クリームチーズを室温にして柔らかく練る。砂糖を半量加えてホイッパーで混ぜる。
6 生クリームに残りの半量の砂糖を入れて7分立てにホイップする。これを5と混ぜ合わせ、口金を付けた絞り袋に入れておく。※口金はどんな形でもOK
■サンドしていく①
いちごは洗って、ヘタをとって水気を切っておく。
生地にクリームを絞り、いちごを写真のように置く。
■サンドしていく②
いちごのスキマをうめるようにクリームをしぼり、スプーンなどでいちごがかくれるように全体にぬる。
生地を重ねて、ぴたっとなるように軽くおさえ、ラップでぴっちりくるんで冷蔵庫で冷やす。（2時間～）※これが4個できる
対角線を包丁でカットして、完成！
■断面に萌えます
■ コツ・ポイント
ラップでぴっちりくるんでよく冷やしていたものを、包丁でラップをつけたままカットするときれいに切れます。
暮らしニスタ／はるあやさん
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