お弁当にぴったりの保存食「ごぼうとセロリの酢きんぴら」のつくり方。ピリリとした辛味と食感がお弁当にうれしい／ワタナベマキさん
料理家のワタナベマキさんに、お弁当に役立つ保存食を教えていただきました。お弁当の困りごとといえば、献立を考えること。ふだんから保存食を常備していれば、あとは詰めるだけなので、朝の時間短縮にも。今回はピリっと辛味を利かせた「ごぼうとセロリの酢きんぴら」のつくり方を紹介します。
（『天然生活』2025年4月号掲載）
「ごぼうとセロリの酢きんぴら」のつくり方
画像: 「ごぼうとセロリの酢きんぴら」のつくり方
ピリリとした辛味と食感を楽しんで。
材料（つくりやすい分量）
つくり方
１ ごぼうは細切りにし水にさらす。セロリは筋を取り、茎は5cm長さの細切り、葉も細切りにする。
２ フライパンにごま油、１のごぼう、赤とうがらしを入れて中火にかけ、ごぼうが透き通るまで炒める。
３ ２に１のセロリの茎を加えてさっと炒める。
４ Aを加え、汁けがなくなるまで炒め、最後に１のセロリの葉を加えて軽く混ぜる。
保存期間：冷蔵庫で4日間
〈料理・スタイリング／ワタナベマキ 撮影／山川修一 取材・文／工藤千秋〉
画像: つくり方
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
