お弁当にも◎とろとろ食感がたまらない「なすのはさみ焼き」
フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）さんに、なすとひき肉で作る簡単おかず「なすのはさみ焼き」の作り方を教えていただきます。蒸し焼きでジューシーに仕上がり、甘辛味でご飯がすすむ一品です。一口サイズで食べやすいので、お弁当にもおすすめです。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪
今回は、とろとろのなすがおいしい「なすのはさみ焼き」の作り方をご紹介します。お弁当にも、晩ごはんにも手軽に作れる、ごはんのおかずです。
なすは厚みがあると食べにくいので、8mm程度の輪切りにすると、はさみ焼きにしてもひと口で食べやすいです。
なすの皮にはナスニンが含まれており、抗酸化作用が期待できると言われています。
なすに片栗粉をしっかりつけると、なすとひき肉が取れにくくなりますよ。
「なすのはさみ焼き」レシピ
お弁当にも◎とろとろ食感がたまらない「なすのはさみ焼き」
分量
2人分
材料
・なす…1本（200g程度）
・豚ひき肉…100g
・すりおろししょうが…小さじ1
・青ねぎ…1本
・白だし…小さじ2
・片栗粉…大さじ2
・A すき焼きのたれ…大さじ2
・A 水…50ml
・米油…大さじ1
作り方
1. 豚ひき肉にすりおろししょうがと白だしを加え、よく練る。
2. なすを8mm幅で輪切りにして、両面に片栗粉をつける。
3. 1の豚ひき肉を2のなすにはさみ、しっかりと押し付ける。
4. フライパンに米油をひいて中火で熱し、3を並べてふたをし、3分焼く。焼き色がついたら返して2分焼く。ふたを取ってAを加え、からめる。
5. 器に盛り付け、小口切りした青ねぎを散らす。
ポイント
・なすの皮にはナスニンが含まれているので、皮ごと使いましょう。
・豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉でも作れます。
・ふたをして蒸し焼きにすることで、なすがジューシーに仕上がります。
・すき焼きのたれがない場合は、しょうゆ、本みりん、酒、きび砂糖を各大さじ1で代用できます。
くにこキッチン（やのくにこ）さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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