こんにゃくと油揚げのピリ辛炒めが簡単すぎる ご飯も酒も止まらない

■「油揚げとこんにゃくの炒め」の材料, ■こんにゃくを短冊切りにして下茹でする, ■こんにゃくを先に炒めて油揚げを追加, ■ピリ辛味でめっちゃお酒が進む…

油揚げとこんにゃくの炒め

Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

オイリーな中華はお酒が進む一方で、カロリーが気になることも。そんなときに気になったのが、ヘルシー寄りの中華レシピを発信するYouTubeチャンネル『毎日中華』が2025年12月13日に公開した「油揚げとこんにゃくの炒め」だ。編集部でも実際に作ってみた。

 

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■「油揚げとこんにゃくの炒め」の材料

■「油揚げとこんにゃくの炒め」の材料, ■こんにゃくを短冊切りにして下茹でする, ■こんにゃくを先に炒めて油揚げを追加, ■ピリ辛味でめっちゃお酒が進む…

油揚げとこんにゃくの炒め

材料はこちら。

・こんにゃく：1袋

・油揚げ：1袋

・にんにく：2片

・小ネギ：3本

[調味料]

・油：小さじ1

・塩：少々（鳴門のうず塩）

・豆板醤：小さじ1（ユウキ　四川豆板醤）

・しょうゆ：小さじ1.5（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）

・オイスターソース：小さじ1

・水：50cc

・こしょう：適量

・砂糖：小さじ1/3

・ごま油：少々（かどや 純正ごま油）

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

油揚げは5枚入りで98円、こんにゃくは58円。手頃な価格の食材だけで作る節約レシピでもある。

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■こんにゃくを短冊切りにして下茹でする

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油揚げとこんにゃくの炒め

こんにゃくは厚めにスライスしてから、炒めやすいよう短冊切りにする。

油揚げも同じ程度の太さに切っておこう。にんにくは、包丁で叩いてから粗く刻む。こんにゃくは軽く水洗いして、少量の塩を揉み込むように混ぜていこう。

■「油揚げとこんにゃくの炒め」の材料, ■こんにゃくを短冊切りにして下茹でする, ■こんにゃくを先に炒めて油揚げを追加, ■ピリ辛味でめっちゃお酒が進む…

油揚げとこんにゃくの炒め

鍋にお湯を沸かして、沸騰したらこんにゃくを2分茹でてザルに開けて水気を切っておく。下茹ですることで、臭みと余分な塩気を取り除ける。

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■こんにゃくを先に炒めて油揚げを追加

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油揚げとこんにゃくの炒め

フライパンを中火で熱し、油とにんにくを入れて軽く香りが出るまで炒める。

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油揚げとこんにゃくの炒め

にんにくのいい香りがしてきたら、こんにゃくを投入。強火にして30秒ほど炒めていこう。油揚げと一緒に炒めてしまうと、油揚げが油を吸ってしまうのでこんにゃくだけ先に炒めるのがおすすめ。

■「油揚げとこんにゃくの炒め」の材料, ■こんにゃくを短冊切りにして下茹でする, ■こんにゃくを先に炒めて油揚げを追加, ■ピリ辛味でめっちゃお酒が進む…

油揚げとこんにゃくの炒め

油揚げも加えてさらに30秒ほど炒めたら、中火にして豆板醤を入れてさっと炒めてから、しょうゆ、オイスターソースを加えて10秒ほど炒める。その後、水、こしょう、砂糖をプラスしてさらに10秒炒めていこう。

最後に香り付けのごま油を少々振りかけて、小ネギも一緒に合わせて炒めたら完成だ。

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■ピリ辛味でめっちゃお酒が進む…

■「油揚げとこんにゃくの炒め」の材料, ■こんにゃくを短冊切りにして下茹でする, ■こんにゃくを先に炒めて油揚げを追加, ■ピリ辛味でめっちゃお酒が進む…

油揚げとこんにゃくの炒め

今回は小ネギを切らしていたので、油揚げとこんにゃくだけ。にんにくのいい香りで、食欲をそそる。

■「油揚げとこんにゃくの炒め」の材料, ■こんにゃくを短冊切りにして下茹でする, ■こんにゃくを先に炒めて油揚げを追加, ■ピリ辛味でめっちゃお酒が進む…

油揚げとこんにゃくの炒め

油揚げにもこんにゃくにもしっかりピリ辛の味が染みていて美味しい！

オイスターソースを加えているから、さらに旨みが引き立っているのだろう。炒める時間は短いのに食材がしっかり調味料を吸っていて、おつまみにぴったりの味の濃さ。

味は“ガチ中華”だが、ヘルシーなこんにゃくと油揚げだから罪悪感なく食べられる。ビールやハイボールなど炭酸系のお酒がグイグイ進むこと間違いなしだ。

簡単、安い、ヘルシーと三拍子そろった一品。筆者のおつまみレパートリーがまた増えた。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

★これまで書いた記事はこちら

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