「また豆腐?」なんて言わせない!混ぜて焼くだけ!コスパとボリュームをすべて満たした絶品おつまみレシピ
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豆腐とえのきをベースに、ベーコンやチーズのコクをプラスした「豆腐とえのきの落とし焼き 」のレシピをご紹介します。
片栗粉を加えることでまとまりやすく、外はカリッと香ばしく、中はふわっとやわらかな食感に。鶏ガラのうまみが全体に行き渡り、シンプルな材料でもしっかり満足感のある一品になりますよ。
調理時間：
約20分
豆腐とえのきの落とし焼き
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材料（2人分）：
絹豆腐 150g
えのきたけ 1/2株
ハーフベーコン 2枚
【A】ピザ用チーズ 30g
【A】卵 1個
【A】片栗粉 大さじ3
【A】小ねぎ（小口切り） 2本
【A】鶏ガラスープの素 小さじ1
【A】塩 ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
作り方：
① ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
② えのきたけは石突きを落として2cmの長さに切り、ハーフベーコンは1cm幅に切る。
③ ①に②、【A】を加えてよく混ぜる。
④ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、③をスプーンで6等分にして落とす。両面がこんがりするまで焼き、中まで火が通ったら、完成！
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安価な食材で作ったのに「想像よりちゃんとおいしい」と感じるやつでした。外はこんがり、中はふわっとやわらかくて、えのきの食感とベーコンとチーズのコクがしっかり効いています。
豆腐はなめらかになるまで混ぜておくとダマにならず、焼くときはあまり触らず焼き色をつけるのが失敗しないポイント。
冷蔵で1〜2日保存できて、お弁当にも入れやすいですが、水分が出やすいのでしっかり焼いて冷ましてから詰めると◎。温め直すとふんわり感が戻って、またおいしく食べられます。
🍳🍳🍳Let's try 🍳🍳🍳
