混ぜるだけ「サーモンとクリームチーズのディップ」のつくり方。サンドイッチやパスタにアレンジ自在! おもてなしにも使える簡単ディップ｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「スモークサーモンとチーズのディップ」のお話。パンや野菜につけていただくほか、サンドイッチの具材やパスタなど、さまざまな料理に使えます。見た目も華やかで、おもてなしにもおすすめの一品です。

手軽につくれる、サーモンとクリームチーズのディップ

クリームチーズに、きざんだスモークサーモンを混ぜた簡単ディップです。食感や風味を加えるために、みじん切りにした玉ねぎも加えています。

玉ねぎは「紫玉ねぎ」を使うと見た目もかわいらしく、辛味が控えめに仕上がります。

紫玉ねぎは辛味がマイルドなので水にさらす必要はありませんが、気になる方はきざんでから10分ほどおくと、さらに辛味が飛びます。普通の玉ねぎを使う場合は、水に10分ほどつけ、水けをきってからお使いください。

チーズは30分ほど常温におき、少しやわらかくなったところで、きざんだサーモンや玉ねぎ、にんにくと一緒に、大きめのスプーンの背でつぶしながら混ぜます。もし、パセリやディルなどのフレッシュハーブがあれば、軽くきざんで混ぜると、一層さわやかな風味になります。

「つくろう！」と思ったときに、まず始めにすることは、「チーズを冷蔵庫から出す」ことです。次に玉ねぎを切り、必要なら水につけておきましょう。その間にサーモンを切ったり、ハーブをきざんだり、パンや野菜、お皿の準備をしておきましょう。

サンドイッチの具材やパスタにも

食べ方はいろいろです。トーストしたパンに塗ったり、きゅうりやゆでたブロッコリーをディップしたり。野菜と一緒にサンドイッチにしても、おいしくいただけます。

画像: サンドイッチの具材やパスタにも

ディップが余った場合は冷凍もできます。自然解凍してお使いください。

また、温かいパスタにディップを混ぜて、少量のしょうゆで塩気を足して味をととのえれば、「即席パスタ」の完成です。きざんだ三つ葉をたっぷりとトッピングするのがおすすめです。

見た目も春らしく、ちょっとおしゃれに盛り付ければ、どれもおもてなし料理になります。どうぞお試しください。

スモークサーモンとチーズのディップのつくり方

画像: スモークサーモンとチーズのディップのつくり方

材料（2人分）

※ ブラックペッパーとフレッシュハーブはお好みで

画像: 材料（2人分）

つくり方

１　クリームチーズを常温にもどして30分ほどおく。

２　スモークサーモン、玉ねぎはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。

画像1: つくり方

３　１をちぎってボウルに入れる。２を加えてスプーンの背でチーズをつぶすようによく混ぜる。

画像2: つくり方

４　レモン汁を加えてさらに混ぜる。お好みでフレッシュハーブを加え、ブラックペッパーをふる。

画像3: つくり方

Post Related