「鶏むね肉のカレークリーム煮」の作り方~お財布に優しい！安くてボリューム満点「節約」レシピ~
春の行楽で出費がかさんでもお腹いっぱいおいしい料理を食べたい！そんな時に便利な、お財布に優しい食材「もやし」「鶏むね肉」「豚こま肉」、価格が安定している「豆腐類」「卵」を使ったボリューム満点の「節約」レシピをご紹介します。
鶏むね肉は、薄い削ぎ切りにする、片栗粉をまぶす、加熱時間を短く、の3点が柔らかくなるポイント。野菜から先に煮ていきましょう。
■鶏むね肉のカレークリーム煮
鶏むね肉のカレークリーム煮
【調理時間】 30分
【カロリー】 514Kcal
【レシピ製作者】 金丸 利恵（おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター）
【材料 2人分】
・鶏むね肉 1枚
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
・玉ネギ 1/4個
・ズッキーニ 1/2本
・赤パプリカ 1/4個
・サラダ油 小さじ2
・白ワイン 大さじ2
・水 100ml
・牛乳 200ml
・バター 10g
・クミンパウダー 少々
・パセリ(みじん切り) 少々
＜調味料＞
・カレー粉 大さじ1
・きび砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
【下準備】
・鶏むね肉は厚さ1cmくらいの薄めの削ぎ切りにして塩コショウをする。片栗粉を全体にまぶして、余分な粉をはたく。
鶏むね肉のカレークリーム煮の下準備1
・玉ネギは幅1cmのくし切りにする。ズッキーニは端を切り落とし、厚さ1cmの輪切りにする。赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。玉ネギとズッキーニを入れ、分量外の塩少々を加えて炒める。
鶏むね肉のカレークリーム煮の作り方1
2、(1)に白ワインを入れ、水分がなくなるまで炒めたら、分量の水を入れ、蓋をしてズッキーニが柔らかくなるまで煮る。
鶏むね肉のカレークリーム煮の作り方2
3、(2)に牛乳と＜調味料＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。フツフツしてきたら鶏むね肉を1枚ずつ広げて入れ、上に赤パプリカを入れる。蓋をして、弱火～中火で煮る。
鶏むね肉のカレークリーム煮の作り方3
4、(3)の鶏むね肉をひっくり返す。沸騰しそうになったら弱火にし、鶏むね肉に火が通るまで煮る。
鶏むね肉のカレークリーム煮の作り方4
5、(4)にバターを加え、混ぜながら溶かす。器に盛り、クミンパウダーとパセリを振る。
鶏むね肉のカレークリーム煮の作り方5
