「モヤシとニラの卵とじ丼」の作り方~旬のスタミナ野菜！ニラの人気レシピまとめ~
体を温めて代謝を上げてくれるスタミナ野菜の「ニラ」。今回はお肉と相性抜群のニラを使ったメインになる丼やオムライス、そのほかにもご飯にぴったりのおかず系や副菜までニラを丸ごとたっぷり食べる「人気のニラレシピ」をご紹介します。
ふわふわの卵に熱々のあんをかけて召し上がれ！
■モヤシとニラの卵とじ丼
モヤシとニラの卵とじ丼
【調理時間】 25分
【カロリー】 676Kcal
【材料 4人分】
・モヤシ 1袋
・ニラ 1束
・ゴマ油 大さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・サラダ油 大さじ4
・ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分
＜卵液＞
・卵 8個
・カニ風味カマボコ 5~6本
・塩 少々
・ショウガ(せん切り) 1片分
＜合わせあんだし＞
・水 400ml
・顆粒チキンスープの素 小さじ2
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ1
・オイスターソース 大さじ5
・片栗粉 大さじ2
【下準備】
・モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとしたらしっかり水気をきる。
・ニラは水洗いして水気を拭き取り、長さ3～4cmに切る。フライパンにゴマ油を強火で熱し、モヤシと共に炒め合わせ、ザルに上げて汁気をきる。
モヤシとニラの卵とじ丼の下準備2
・カニ風味カマボコをほぐし、＜卵液＞の材料と混ぜ合わせる。
【作り方】
1、小鍋に＜合わせあんだし＞の材料を加え、混ぜながら中火にかける。トロミがついてきたら火を止め、ゴマ油を加える。
モヤシとニラの卵とじ丼の作り方1
2、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、炒めたモヤシとニラ、＜卵液＞の1/4量をそれぞれ加える。卵が半熟状態になったら火を止め、器に盛ったご飯にのせる。
モヤシとニラの卵とじ丼の作り方2
3、(2)に＜合わせあんだし＞をかけ、残り3人分も同様に作る。
モヤシとニラの卵とじ丼の作り方3
