「豆腐の炒め煮」の作り方~旬のスタミナ野菜！ニラの人気レシピまとめ~
体を温めて代謝を上げてくれるスタミナ野菜の「ニラ」。今回はお肉と相性抜群のニラを使ったメインになる丼やオムライス、そのほかにもご飯にぴったりのおかず系や副菜までニラを丸ごとたっぷり食べる「人気のニラレシピ」をご紹介します。
豆腐の焼き色が食欲をそそります。
■豆腐の炒め煮
豆腐の炒め煮
【調理時間】 20分
【カロリー】 542Kcal
【材料 4人分】
・木綿豆腐 1~1.5丁
・牛肉(細切れ) 250g
・玉ネギ 1個
・ニンジン 1/2本
・ニラ 1束
・ショウガ 1片
・かつお節 5g
・サラダ油 大さじ1.5
・ゴマ油 小さじ2
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ3
・しょうゆ 大さじ3
・顆粒スープの素 小さじ2
【下準備】
・木綿豆腐は水きりして、8～12等分位に手で割り、耐熱容器に入れる。ラップをかけずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。
豆腐の炒め煮の下準備1
・牛細切れ肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
・玉ネギは縦半分に切って縦幅1cmに切る。
・ニンジンは長さを半分に切って皮をむき、縦2～3等分に切って縦短冊に切る。
・ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。
・ショウガは皮をむいてせん切りにする。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、豆腐を加え薄く焼き色がついたら玉ネギ、ニンジンを炒め合わせ、いったん取り出す。
豆腐の炒め煮の作り方1
2、フライパンに残りのサラダ油を加え、ショウガ、牛肉を炒めて、肉の色が変わったら(1)を戻し入れる。＜調味料＞を加えて強火で炒め煮にし、最後にニラを加える。
豆腐の炒め煮の作り方2
3、ニラがしんなりしたらゴマ油を加えて混ぜ合わせ、香りをつける。器に盛り、かつお節をかける。
豆腐の炒め煮の作り方3
