「具材はニラだけ」 和田明日香さんの“焼きうどん”が簡単でウマすぎる
焼きうどんというと、野菜や肉などいろいろ具材を揃えるイメージ。しかし、2023年12月5日放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）で料理家の和田明日香さんが紹介していたのは、具材はニラだけの「ニラだけ炒めうどん」。
和田さんが2023年ベストレシピの第5位にも選んだこのレシピを、編集部でも実際に作ってみた。
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■「ニラだけ炒めうどん」の材料
ニラだけ炒めうどん
用意するものはこちら。
・ニラ：1束（100g）
・ゆでうどん：2玉
・かつお節：5g
・米油：大さじ1と1/2
・水：大さじ2
・塩：3つまみ
・しょうゆ：小さじ1/2
・ごま油 ：小さじ1
・黒こしょう：適量
沖縄のそうめん料理「ソーミンタシヤー」をアレンジしたというこのレシピ。今回は、一人分を作ったので半分の量にしている。また、米油の代わりに香りのない太白ごま油を使った。
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■かけうどんより簡単かも
ニラだけ炒めうどん
ニラは細かく切る。うどんはハサミなどで半分にカットしておこう。半分に切ることで、味や具がからみやすくなる。かつお節は、袋の上から揉んで細かくしておこう。
ニラだけ炒めうどん
火にかける前にフライパンに米油を引き、うどん、水、塩を入れるたら、中火で麺をほぐしていく。
うどんがほぐれたら、細かくしたかつお節を投入。全体になじませてからしょう油とごま油を加えてさらに炒めよう。
ニラだけ炒めうどん
ニラを加えたら火を止めて、余熱で炒めていく。
ニラだけ炒めうどん
お皿に盛り付けて、黒こしょうを振ったら完成だ。ニラだけなのに、緑なので鮮やか。
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■シンプルなのに染みる美味しさ…
ニラだけ炒めうどん
かつお節の出しとニラの風味がうどんによく絡んでいて美味しい！
ほどよい塩味、さらに黒こしょうが全体の味を引き締めていて、するすると食べられてしまう。具材はニラだけとシンプルだが、後を引く味わい。
ソースを使った焼きうどんもいいが、上品な塩味のニラだけ炒めうどんはクセになる味。試した視聴者からも「簡単で美味しかったです」「これはシンプルで簡単で良いですね」と好評だ。ニラが旬の今の季節に、ぜひ一度は作ってみてほしい。
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最終情報確認日：2025/04/23
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■2023年のベストレシピ「ニラだけ炒めうどん」
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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