「ズッキーニのラペ」の作り方~ズッキーニを使った「10分おかず」21選~
夏に旬を迎える瓜科の野菜「ズッキーニ」。じっくり煮込む料理もおいしいですが、火の通りやすい特徴を活かして、このまとめでは、たったの10分で出来るズッキーニのおかずレシピを紹介します。生でもおいしいですよ！
リボン状の生のズッキーニを、ピーナッツのコクとレモンの爽やかさで味わいます。作りたてでも、作り置きでも楽しめます。
■ズッキーニのラペ
ズッキーニのラペ
【調理時間】 10分
【カロリー】 65Kcal
【レシピ製作者】 依藤 亜弓（フードセラピスト/料理教室主宰）
【材料 2人分】
・ズッキーニ 1本(200g)
＜ドレッシング＞
・ピーナッツ 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・砂糖 小さじ1.5
・塩 小さじ1/4
・粗びき黒コショウ 少々
【作り方】
1、＜ドレッシング＞のピーナッツに薄皮がある場合はむき、粗みじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。
ズッキーニのラペの作り方1
2、ズッキーニは水洗いして水気を拭き、ピーラーで縦にリボン状に薄くむく。
ズッキーニのラペの作り方2
3、(1)に(2)を加えてよく和え、器に盛る。
塩加減はお好みで調節してくださいね。
ズッキーニのラペの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・清潔な容器に入れて、冷蔵庫で2日保存できる。
