サクふわ〈チキンのパン粉つけ焼き〉生のトマトソースがけ

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

サクふわ〈チキンのパン粉つけ焼き〉生のトマトソースがけ

鶏もも肉に卵たっぷりときめの細かいパン粉をふわっと付けてカリカリの揚げ焼きにします。

乗せるのは生のトマトがいっぱい入った生トマトソース！（煮込みません！）

すごくさっぱりしていて夏にピッタリのお洒落な一皿になりました！

クロワッサンを添えて、付け合わせは何もしなくてもこれだけで大満足でした！

▼材料

・ 鶏もも肉：3枚

・ 小麦粉、卵、パン粉：各適量

・ 塩、オリーブオイル：各適量

・ 〈生のトマトソース〉：

・ 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個

・ ニンニク（みじん切り）：一片

・ セロリ（みじん切り）：1/2本

・ トマト（小さく切る）：適量

・ 塩、オリーブオイル：適量

・ あらごしトマト（パック入りの物）：1パック

・ トマトケチャップ：適量

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

鶏肉は塩を振って薄力粉をまぶしてから溶き卵をたっぷりつけて（卵2個使いました）きめの細かいパン粉を軽く付けます。

■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

■両面じっくり焼いてください

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

この綺麗な黄色は全部卵の色です。パン粉は押さえるようにふんわり付けてから少量のオイルで焼き揚げます。

■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

軽く塩をして香りが出るまでしっかり炒めます。

■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

セロリは歯触りが残るくらいで良いです。

■荒く濾したトマトを加えます

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

あとでトマトをゴロゴロ入れるのでカットトマトより濾してある方が適しています。

■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

ケチャップで赤くなり、甘みが加わります。

■味付けは塩だけです！

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

ブイヨン等を使わずに野菜の味だけでフレッシュ感を出します。

■トマトを入れたら火を止めてください

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

トマトは生のままで混ぜ合わせます。

■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！

■オリーブオイルを多めに入れたフライパンに並べてじっくり焼いて行きます, ■上からもオイルをちょっとかけるくらいの感じです, ■両面じっくり焼いてください, ■玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます, ■セロリのみじん切りも加えてさっと炒めます, ■荒く濾したトマトを加えます, ■色味を良くするためにトマトケチャップを2周くらいグルグルしました, ■味付けは塩だけです！, ■トマトを入れたら火を止めてください, ■たっぷりかけたらセロリの葉のみじん切りを飾って完成です！, ■ コツ・ポイント

これ本当にサッパリしていて暑い夏にはピッタリの食べ方だと思います！

■ コツ・ポイント

カツではなく、パン粉つけ焼きです。油っこくならないように、オリーブオイルで両面しっかり焼いてください。

レストランでしたらナイフ、フォークを出すところですが…

皿に盛り付ける前にひと口大にカットしてからソースをかけた方が食べやすいと思います。

暮らしニスタ／ねこじゃらしさん

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