「レンコーンボール」の作り方~たまらない食感♪レンコンの簡単レシピ~
食物繊維やビタミンCが豊富な旬食材のレンコンは調理法によって食感が変わる面白い食材。そこで今回はホクホク食感の「手羽元とレンコンのこっくり煮」やシャキシャキ楽しい「レンコンのゴママヨサラダ」もっちもちの「レンコン饅頭」など食感を楽しめるレンコンレシピをご紹介します。
すりおろしたレンコンがもちもち！
■レンコーンボール
レンコーンボール
【調理時間】 20分
【カロリー】 200Kcal
【材料 4人分】
・レンコン 250g
・鶏ひき肉 100g
・水煮コーン(缶) 1缶(1缶130g入り)
・片栗粉 大さじ4~5
・塩 少々
・揚げ油 適量
・ミルびき岩塩 適量
【下準備】
・レンコンは皮をむいて分量外の酢水に5～6分つけ、水気をきってすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。
レンコーンボールの下準備1
・水煮コーンはザルに上げ、汁気をきる。
・揚げ油を170℃に熱する。
【作り方】
1、レンコン、鶏ひき肉、水煮コーン、片栗粉大さじ2、塩を加えて混ぜ合わせ、ひとくち大のボール状にまるめる。
レンコーンボールの作り方1
2、残りの片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れておいしそうなキツネ色になるまで揚げる。器に盛り、ミルびき岩塩をかける。
レンコーンボールの作り方2
