「混ぜ混ぜ素麺」の作り方~ビタミンCたっぷり！やみつきゴーヤレシピ25選~
ほろ苦さが癖になる、ビタミンCがたっぷりのゴーヤは今が旬！このまとめでは、ゴーヤチャンプルやゴーヤの肉詰めなどゴーヤ＆お肉のウマウマレシピをはじめ、ゴーヤのサラダや佃煮、焼きそばなど、やみつきになっちゃうゴーヤレシピをご紹介します！
ゴーヤにオクラ、大葉に大和芋…ヘルシーな食材がたっぷりのった素麺です。よく混ぜて召し上がれ！
■混ぜ混ぜ素麺
混ぜ混ぜ素麺
【調理時間】 15分
【カロリー】 449Kcal
【レシピ製作者】 中島 和代（家庭料理研究家）
【材料 2人分】
・素麺 2~3束
・ゴーヤ 1/3~1/2本
・オクラ 10本
・大葉 5~6枚
・大和芋 6~7cm
・チリメンジャコ 大さじ3~4
・卵黄 2個分
・かつお節 4~5g
・麺つゆ(2倍濃縮) 120~150ml
・ラー油 適量
【作り方】
1、素麺は袋の指示通りに熱湯でゆでて水洗いし、水気をきって器に盛り分ける。
混ぜ混ぜ素麺の作り方1
2、ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。分量外の塩でもみ、少ししんなりしたら水洗いして絞る。オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取り、水洗いして薄い輪切りにする。
混ぜ混ぜ素麺の作り方2
3、大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。大和芋は皮をむき、抗菌のビニール袋に入れ、麺棒などで食べやすい大きさにたたく。
混ぜ混ぜ素麺の作り方3
4、(1)の素麺に(2)と(3)、チリメンジャコを盛り、かつお節をかけ、卵黄をのせる。麺つゆをかけ、お好みでラー油をたらす。よく混ぜて召し上がれ！
混ぜ混ぜ素麺の作り方4
