「ナスの冷製クリームスープ」の作り方~ヒンヤリ美味しい、冷たいスープレシピ18選~
暑い夏は美味しく野菜を摂取できる冷たいスープはいかがですか？今回はトマトベースのガスパチョなど洋風な冷たいスープをはじめ、胡麻豆腐で作る和風な冷汁、キムチ風味のアジアンなど美味しくて簡単に作ることができる冷たいスープレシピをご紹介します！
ナスだけで作る冷たいクリームスープです。食欲のない時にもおすすめ。
■ナスの冷製クリームスープ
ナスの冷製クリームスープ
【調理時間】 10分+冷やす時間
【レシピ製作者】 鎌倉 裕子（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・ナス 4本
・水 200ml
・固形スープの素 1個
・塩 小さじ1/2
・生クリーム 100ml
＜浮き実＞
・パプリカ(赤) 少々
・キュウリ 少々
【下準備】
・ナスはヘタを切り落として皮をむき、乱切りにして水にさらしておく。パプリカとキュウリはみじん切りにしておく。
ナスの冷製クリームスープの下準備1
【作り方】
1、鍋に水気をきったナスと水を入れて強火にかけ、沸騰したら固形スープの素、塩を加えて弱火にして10分ほど煮る。そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
ナスの冷製クリームスープの作り方1
2、ミキサーに煮汁ごとナスを入れて生クリームを加えてかくはんし、冷やしておく。器に盛り、＜浮き実＞のパプリカとキュウリをのせる。
ナスの冷製クリームスープの作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・生クリームを加えずにミキサーで撹拌した状態で冷蔵、冷凍保存をしておくこともできます。
