「キュウリとトマトの冷やし汁」の作り方~ヒンヤリ美味しい、冷たいスープレシピ18選~
暑い夏は美味しく野菜を摂取できる冷たいスープはいかがですか？今回はトマトベースのガスパチョなど洋風な冷たいスープをはじめ、胡麻豆腐で作る和風な冷汁、キムチ風味のアジアンなど美味しくて簡単に作ることができる冷たいスープレシピをご紹介します！
キュウリやトマト……野菜が主役の冷たいスープです。
■キュウリとトマトの冷やし汁
キュウリとトマトの冷やし汁
【調理時間】 15分+冷やす時間
【カロリー】 64Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・キュウリ 1/2本
・トマト(小) 1個
・大葉 5枚
・ワカメ(干し) 大さじ1
・油揚げ 1/6枚
・だし汁 400ml
・みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
・キュウリは端を切り落として縦半分に切り、さらに薄い半月切りにして水に放ち、水気をきる。
・トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れたらすぐに冷水に取って皮をむく。横半分に切って種を取り、1cm角に切る。
キュウリとトマトの冷やし汁の下準備2
・大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。
・ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
・油揚げは焼き網、またはフライパンでパリッと焼き、半分に切ってさらに縦細切りにする。
・だし汁はみそを溶き、冷蔵庫で冷やしておく。
【作り方】
1、食べる直前に全てを合わせ、器に注ぐ。
キュウリとトマトの冷やし汁の作り方1
