レンジで揚げずに簡単！「鶏からの夏野菜甘酢だれ」の作り方
人気フーディスト・松本ゆうみ(ゆーママ)さんの「鶏からの夏野菜甘酢だれ」です。揚げずに電子レンジで作れる簡単レシピ。野菜たっぷりでヘルシーに食べられますよ。おいしく作るポイントとあわせてぜひお試しください！
こんにちは、松本ゆうみ(ゆーママ)です。
レンジで揚げずに作れるから揚げに、野菜たっぷりの甘酢だれを合わせました。
間違いない組み合わせですが、おいしく作るポイントと一緒にご紹介させてくださいね＾＾
「鶏からとたっぷり野菜の甘酢だれ」レシピ
レンジで揚げずに簡単！「鶏からの夏野菜甘酢だれ」の作り方
保存期間
冷蔵：4日程度
分量
2人分
材料
・鶏もも肉…250g
・片栗粉…大さじ3
・Ａ しょうゆ…大さじ1
・Ａ みりん…大さじ1
・Ａ 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1
・Ａ おろしにんにく…3cm（チューブ）
・Ａ ごま油…大さじ1
（甘酢だれ）
・グリーンアスパラガス…4本（100g）
・にら…1/３束（40g）
・にんじん…1/2本（50g）
・B 砂糖…大さじ2
・B しょうゆ…大さじ1
・B 酢…大さじ1
・B ごま油…小さじ1
・いりごま（白）…小さじ1
・レモンスライス…1枚（くし形切り）
作り方
1. 鶏肉は10等分のひと口大に切る。アスパラガスは斜め5等分に切る。にらは5cm長さに切る。にんじんは5cm長さのせん切りにする。
2. ポリ袋にＡと鶏肉を入れよくもみ、別のポリ袋に片栗粉を入れ、鶏肉の汁気を切って加え、袋ごと振って粉を全体にまぶす。
3. 直径24cmの耐熱皿に、一度手でくしゃくしゃにしたオーブンシートをうつわより一回り小さくなるように丸く形を作って敷く。その上に鶏肉の皮目を上にして5個、間隔を空けて並べる。中央は火が通りにくいので空ける。
4. ラップをせずに、電子レンジ600Wで4分ほど加熱し、取り出して1分ほど置き、器に盛る。残りのお肉を同様に加熱するが、同じ耐熱皿を使うとまだ温かいので、時間を30秒ほど短く設定する。
※少し待つと蒸気が逃げて表面が乾き、揚げたような状態になる
5. 別の耐熱容器に1の野菜、混ぜ合わせたBを加え、中心を開けてふんわりラップをして2分30秒ほど加熱する。4の上にかけ、ごま、お好みでレモンをのせる。
ポイント
・下味は必ずごま油のような油を混ぜてくださいね。鶏肉が乾燥するのを防ぎ、ジューシーに仕上がります。また、揚げたような食感にもなります
・容量は必ず守ってくださいね。レンジ加熱調理はgでかなり熱の入り方が変わります
・お使いになる電子レンジにより、微調整してください
・鶏の皮の油分がパチパチと飛ぶ場合があります。気になる方は皮を取っていただいても大丈夫です
・鶏ささみ肉で作る場合は、加熱時間が異なるのでご注意ください
・オーブンシートはくしゃくしゃにして立体感を持たせると、底部分のべたつきを少し抑えられます。キッチンペーパーはくっつくので使わないでくださいね
お弁当おかずにもぴったりなので、よかったら試してみてくださいね。
今日もありがとうございます＾＾
